Les begudes d’hivern temperen l’organisme i permeten suportar millor els rigors del fred. La majoria s’elaboren amb espècies com gingebre, canyella, anís estrellat i cardamom, per incrementar la temperatura corporal.
Moltes d’aquestes begudes són característiques dels dies festius i opcionalment se’ls agrega components alcohòlics. Les fruites dessecades pròpies d’aquestes dates com dàtils, figues o panses solen ser la millor opció endolcidora.
Begudes d’hivern ideals per a combatre el fred
Ponx d’ou vegà
- 30 gr. dàtils desossats.
- 50 gr. d’anacards.
- 30 gr. d’orellanes d’albercoc.
- 1/2 culleradeta de barreja d’espècies: clau, gingebre, canyella, pebre i vainilla.
- 100 ml d’aigua o brandi.
- 1l llet de civada.
Posa en remull en aigua o brandi els dàtils, anacards, albercocs i la barreja d’espècies durant 8 hores. Tritura-ho tot fins que quedi molt suau. Afegeix la llet de civada i torna a batre. Cola i serveix en gots alts amb canyella o nou moscada ratllada per sobre.
Pink latte especiada
- 1 remolatxa vermella cuita.
- 500 ml de llet d’ametlles.
- 1 culleradeta de xarop d’auró.
- 1/2 culleradeta de barreja d’espècies: gingebre, canyella i vainilla.
Cou 400 ml de llet d’ametlles amb la remolatxa, el xarop i les espècies durant 5 minuts. Tritura i aboca la barreja en gots. Escuma la resta de la llet d’ametlles per decorar.
Ponx festiu
- 2 talls de pinya natural.
- 10 pomes.
- 150 gr. de prunes seques sense pinyol.
- 1 branca de canyella.
- 2 litres d’aigua.
- 2 cullerades de melassa de canya.
- 200 ml de rom (opcional).
Talla les pomes i la pinya a trossets. Cou a l’aigua juntament amb les prunes, la melassa i la canyella durant una hora. Afegeix si vols el rom i serveix temperat.
Atole de cacau, pacana i taronja
- 75 gr. de midó de blat de moro.
- 75 gr. de cacau pur.
- 1 litre de llet de coco.
- 100 gr. de panela.
- 150 gr. de nous pacanes picades.
- Ratlladura o licor de taronja.
- 1 beina de vainilla.
Separa una tassa de llet de coco freda i dissol-hi el midó de blat de moro i el cacau. Escalfa la resta, quan arrenqui el bull s’afegeix la barreja juntament amb la panela i la vainilla. Remou fins que espesseixi. Afegeix les nous picades i la ratlladura o licor de taronja. Retira la vainilla i serveix molt calent.
Glühwein
- 500 ml de vi o most de raïm negre.
- 1 taronja ecològica.
- 4 figues seques.
- 2 branques de canyella.
- 4 claus.
- 2 estrelles d’anís.
- 1 fulla de llorer.
Cou a foc lent el vi o most amb les espècies, la pell de la taronja i les figues durant mitja hora. Retira del foc, afegeix la taronja trossejada i deixa reposar 15 minuts. Serveix en gots amb una figa i mitja branca de canyella.
Autora: Mercedes Blasco. Nutricionista, Màster en Nutrició i salut
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Desembre 2020
