Paleobirra Lemon es la primera «radler» con kombucha como base. Una alternativa saludable a la cerveza con limonada, con tan solo 2 Kcal.

Paleobirra Lemon
Paleobirra Lemon

La compañía Mūn Ferments, pionera en la elaboración de té fermentado ecológico y envasado en vidrio, celebra el 4º aniversario de su variedad más alternativa. Paleobirra, con Kombutxa como base e infusión de lúpulo, salió al mercado en julio de 2017. Desde entonces, ha ido ganando adeptos y se ha convertido en una auténtica top ventas de la marca.

Nuevo diseño de la Paleobirra de Kombutxa

Para conmemorar la efeméride, Mūn Ferments ha hecho un restyling de Paleobirra. El diseño, que ha sido responsabilidad del estudio de diseño Regina Puig, es mucho más fresco, conservando los colores y tipografía originales. La receta original, continua intacta. «Son muchos los que han convertido Paleobirra en su alternativa saludable a la cerveza», explica Jordi Dalmau, fundador de la compañía.

«Cuando empezamos a elaborar Kombutxa queríamos hacer la que nos hubiera gustado encontrar en tiendas cuando empezamos a consumirla. Sinceramente, creo que lo hemos conseguido con creces y estamos orgullosos de elaborar la kombucha con menos azúcar residual del mercado europeo», asegura Dalmau.

«Cuando empezamos a elaborar Kombutxa queríamos hacer la que nos hubiera gustado encontrar en tiendas cuando empezamos a consumirla»

«Paleobirra, que empezó como un auténtico divertimento porqué echábamos de menos la cerveza, ha conseguido cautivar a nuestro público». «Sus fans han ido creciendo sin parar y merecía una imagen acorde al amor que éstos le brindan», añade.

Conserva las propiedades de la kombucha

A parte del hecho que sabe, huele y tiene el aspecto de cerveza, el responsable de Mūn Ferments atribuye el éxito de Paleobirra a que tampoco contiene ningún cereal, a que tiene menos de 1,2 grados de alcohol y a que solo lleva 0,20 gramos de azúcar por cada 100 mililitros de producto. «Es como una cerveza sin alcohol, pero tampoco lleva gluten porqué no usamos ningún cereal. Además conserva las propiedades de la kombucha: es probiótica, digestiva y desintoxicante. Esto ha hecho que al consumidor le guste muchísimo y la aprecie, incorporándola como una nueva bebida».

Paleobirra Lemon
Paleobirra y Paleobirra Lemon

Y también una nueva variedad

Pero las novedades de Mūn Ferments no se acaban aquí. La compañía, que tiene sede en Mataró, a 30 kilómetros de Barcelona, ha aprovechado el aniversario para lanzar una variedad nueva de Paleobirra. Lemon es la hermana divertida de Paleobirra. Una versión de las radler que, en vez de refresco de limón, contiene zumo de limón, infusión de hierba limón y cilantro, además de una chispa de estevia.

«Es como una cerveza sin alcohol, sin gluten y que además conserva las propiedades de la kombucha»

«Nadie va a echar en falta tomarse una cerveza con limonada cuando le digamos que si se sirve una Paleobirra Lemon en la copa, bien helada, solo estará tomando 0,16 gramos de azúcar por cada 100 mililitros, que todos los ingredientes son absolutamente naturales y de procedencia ecológica», concreta Dalmau. Paleobirra Lemon contiene 2 calorías, lo que supone hasta unas 40 veces menos que las cervezas con limón que se pueden encontrar en tiendas.

Ya en preventa

Paleobirra Lemon, totalmente inédita en el sector, se ha puesto en preventa únicamente en la web de Kombutxa. Los pedidos se entregarán en estricto orden de entrega a partir del 26 de julio. “Hemos querido premiar a los que son más fieles y también a los que, sin haber probado un producto radicalmente distinto y nuevo, se atreven a ser los primeros”, apunta el fundador de Mūn Ferments.

Con muy pocos días a la venta, Paleobirra Lemon ha agotado prácticamente todo el stock. Dalmau asegura: «hemos activado al máximo la maquinaria. Nadie quedará desabastecido e iremos sirviendo los pedidos a la mayor celeridad».

Sin pasteurizar y sin azúcar

Mūn Ferments elabora Kombutxa desde 2015. Fue la primera compañía del territorio español en elaborar una kombucha sin pasteurizar, envasada en vidrio, con ingredientes reales, de primera calidad y ecológicos. Casi 6 años después de su nacimiento, la compañía tiene 9 variedades distintas que comercializa directamente en su tienda online y también en más de 6.000 puntos de venta físicos de la Península, Baleares y Canarias.

Las 9 variedades oscilan entre los 0,16 y los 1,8 gramos de azúcar residual por cada 100 mililitros de producto. Esta cantidad es tan baja que permite que el producto sea estable sin frío, no necesitando refrigeración para su conservación y transporte.

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