En verano las ensaladas son una de las mejores opciones para nuestras comidas, por eso hoy te traemos esta deliciosa y colorida ensalada de quinoa aderezada con salsa tahini.
Una ensalada de quinoa divertida
Una ensalada no tiene por que ser aburrida o escasa, prueba de ello es esta receta vibrante que te traemos hoy, que además de ser rápida de preparar está deliciosa y les va a encantar tanto a los más pequeños como a los más mayores de la casa.
- Tiempo de elaboración: 20′
- Dificultad: fácil
Ingredientes para la ensalada (2 raciones)
- 70g de quinoa blanca
- 2 cucharadas de semillas de calabaza
- 100 g de espinacas
- 350 g de garbanzos de bote
- 8 rábanos
- 1 aguacate
Para la salsa de tahini:
- 2 cucharadas de tahini
- 1 cucharada de tamari
- 1 cucharada de sirope de arce grado A
- 3 cucharadas de agua
Elaboración
- Poner la quinoa en un colador y lavarla bajo el grifo.
- Hervir la quinoa siguiendo los tiempos marcados por el fabricante.
- Tostar las semillas de calabaza en una sartén sin aceite durante unos 2 minutos.
- Cortar los rábanos en rodajas finas, las espinacas en tiras finas y el aguacate en dados y ponerlos en un bol junto con los garbanzos escurridos.
- Mientras tanto, puede elaborar la salsa tahini: agregar el tahini, el tamari, el sirope de arce y el agua en un tazón pequeño y mezcle hasta que quede suave.
- Escurrir la quinoa cuando esté hecha y agregarla al bol con las verduras y mezclar bien.
- Repartir la ensalada en 2 platos hondos y servir con las semillas de calabaza tostadas y con sal y pimienta al gusto.
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TerraSana, Positive Eating
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