En verano las ensaladas son una de las mejores opciones para nuestras comidas, por eso hoy te traemos esta deliciosa y colorida ensalada de quinoa aderezada con salsa tahini.

Receta: ensalada de quinoa salsa tahini
Foto: TerraSana

Una ensalada de quinoa divertida

Una ensalada no tiene por que ser aburrida o escasa, prueba de ello es esta receta vibrante que te traemos hoy, que además de ser rápida de preparar está deliciosa y les va a encantar tanto a los más pequeños como a los más mayores de la casa.

  • Tiempo de elaboración: 20′
  • Dificultad: fácil

Ingredientes para la ensalada (2 raciones)

Para la salsa de tahini:

Elaboración

  1. Poner la quinoa en un colador y lavarla bajo el grifo.
  2. Hervir la quinoa siguiendo los tiempos marcados por el fabricante.
  3. Tostar las semillas de calabaza en una sartén sin aceite durante unos 2 minutos.
  4. Cortar los rábanos en rodajas finas, las espinacas en tiras finas y el aguacate en dados y ponerlos en un bol junto con los garbanzos escurridos.
  5. Mientras tanto, puede elaborar la salsa tahini: agregar el tahini, el tamari, el sirope de arce y el agua en un tazón pequeño y mezcle hasta que quede suave.
  6. Escurrir la quinoa cuando esté hecha y agregarla al bol con las verduras y mezclar bien.
  7. Repartir la ensalada en 2 platos hondos y servir con las semillas de calabaza tostadas y con sal y pimienta al gusto.

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Bio Eco Actual Agosto 2021

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