Si te encanta la repostería, esta receta de galletas veganas de chocolate y praliné de avellanas te va a dejar sin palabras.

Receta: galletas veganas de chocolate y praliné de avellanas
Fotografía: ©Holly Jade

Galletas veganas al estilo americano

Te traemos una variante de las clásicas galletas americanas con pepitas de chocolate, pero esta vez en su versión vegana. Lo mejor es comerlas cuando todavía no han enfriado del todo, para que el nucleó esté aún blando.

  • Elaboración: 10′
  • Horneado: 12-14′
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes para las galletas veganas (8-10 raciones)

  • 100 g de chocolate negro con avellanas VIVANI Dark Nougat
  • 1 cucharada de mantequilla de avellanas (o cualquier otro fruto seco)
  • 80 g de aquafaba (salmuera de garbanzos)
  • 100 g de azúcar glas
  • 100 g de harina
  • 40 g de caco en polvo
  • 1/4 de cucharada de bicarbonato de sodio
  • 40 g de avellanas (troceadas)
  • 100 g de chocolate negro con avellanas VIVANI Dark Nougat
  • Una pizca de sal (opcional)
Fotografía: ©Holly Jade

Elaboración

  1. Precalentar el horno con ventilador a 180°C y forrar una bandeja de horno.
  2. En una cacerola pequeña, agregar el chocolate y la mantequilla de avellanas, a fuego lento, hasta que se integre y derrita y reservar.
  3. Verter el aquafaba en un bol grande y batir hasta que esté espumosa. Esto tomará alrededor de 5 minutos a alta velocidad usando una batidora.
  4. Agregar el azúcar poco a poco mientras batimos. Después de unos 5 minutos con la incorporación del azúcar, la mezcla debe volverse espesa y brillante. Verter la mezcla de chocolate derretido y mantequilla de avellanas y batir para incorporar.
  5. Tamizar la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio. Mezclar hasta que esté completamente combinado, luego agregar las avellanas picadas y 50 g de chocolate picado.
  6. Hacer bolas con la masa (mejor con la ayuda de una cuchara) y añadir un trozo de chocolate Vivani en el centro de cada bola, luego colocar en la bandeja forrada y presionar hacia abajo con la palma de la mano para aplanar ligeramente.
  7. Antes de hornear, opcionalmente agregar algunos trozos más de chocolate y avellanas picadas encima.
  8. Colocar las galletas en el horno y hornear durante 12-14 minutos. Una vez horneadas, sacarlos del horno y dejarlo enfriar. Serán suaves al principio, pero a medida que se enfríen, se asentarán y se volverán crujientes. Es mejor disfrutarlas calientes, el núcleo aún estará derretido. Servir con una pizca de sal (opcional).

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