Si t’encanta la rebosteria, aquesta recepta de galetes veganes de xocolata i praliné d’avellanes et deixarà sense paraules.
Galetes veganes a l’estil americà
Et portem una variant de les clàssiques galetes americanes amb xocolata, però aquesta vegada en la seva versió vegana. El millor és menjar-les quan encara no han refredat del tot, perquè el nucli estigui encara tou.
- Elaboració: 10′
- Enfornat: 12-14′
- Dificultat: Fàcil
Ingredients per a les galetes veganes (8-10 racions)
- 100 g de xocolata negra amb avellanes VIVANI Dark Nougat
- 1 cullerada de mantega d’avellanes (o qualsevol altre fruit sec)
- 80 g de aquafaba (salmorra de cigrons)
- 100 g de sucre glacé
- 100 g de farina
- 40 g de cacau en pols
- 1/4 de cullerada de bicarbonat de sodi
- 40 g de d’avellanes (trossejades)
- 100 g de xocolata negra amb avellanes VIVANI Dark Nougat
- Un polsim de sal (opcional)
Elaboració
- Preescalfar el forn amb ventilador a 180°C i folrar una safata de forn.
- En una cassola petita, afegir la xocolata i la mantega d’avellanes, a foc lent, fins que s’integri i es fongui i reservar.
- Abocar el aquafaba en un bol gran i batre fins que estigui escumosa. Això prendrà al voltant de 5 minuts a alta velocitat usant una batedora.
- Afegir el sucre a poc a poc mentre batem. Després d’uns 5 minuts amb la incorporació de el sucre, la barreja ha de tornar-se espessa i brillant. Abocar la barreja de xocolata fosa i mantega d’avellanes i batre per incorporar.
- Tamisar la farina, el cacau en pols i el bicarbonat de sodi. Barrejar fins que estigui completament combinat, després afegir les avellanes picades i 50 g de xocolata picada.
- Fer boles amb la massa (millor amb l’ajuda d’una cullera) i afegir un tros de xocolata VIVANI al centre de cada bola, després col·locar a la safata folrada i pressionar cap avall amb el palmell de la mà per aplanar-les lleugerament.
- Abans d’enfornar, opcionalment afegir alguns trossos més de xocolata i avellanes picades per sobre.
- Posar les galetes al forn i coure durant 12-14 minuts. Un cop cuites, treure-les del forn i deixar-les refredar. Seran suaus a del principi, però a mesura que es refredin es tornaran cruixents. És millor gaudir-les calentes, el nucli encara estarà fos. Servir amb una mica de sal (opcional).
ESPAI PATROCINAT PER
VIVANI
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Agost 2021
