Una sabor caribeño y exótico es lo que transmiten estas barritas de chocolate y coco heladas, al estilo ‘Bounty’. Un delicioso postre o tentempié ideal para mantener en el congelador hasta que nos apetezca.

barritas de chocolate y coco heladas
Foto: ©Lea Green

Versión vegana de las barritas de chocolate y coco

Esta es una versión vegana del clásico helado pero está igual (o más) de deliciosa. La podrás elaborar de forma rápida y sencilla y es ideal para tomar en cualquier momento.

  • Elaboración: 20′
  • Reposo en el congelador: 60′
  • Dificultad: fácil

Ingredientes (para 8-10 barritas)

  • 200 g de virutas de coco
  • 1 cucharada de sirope de agave
  • 50 g de almendra molida
  • 1 pizca de vainilla en polvo (opcional)
  • 100 g de leche de coco (la parte sólida de una lata que haya estado en la nevera)
  • 40 g de crema de almendras
  • 160 g de Chocolate VIVANI Dark Cooking Chocolate
  • 1 cucharada de aceite de coco

Elaboración

  1. Amasar con las manos las virutas de coco, el sirope de agave, las almendras molidas, la vainilla molida (opcional), la crema de coco y la crema de almendras. Agregar un poco más de copos de coco si es necesario.
  2. Formar unas 8-10 barritas de la mezcla con las manos. Aplanarlas por todos lados y darles golpecitos suaves hasta que tengan una forma cuadrada y compacta. Colocar en el congelador durante unos 15 a 20 minutos.
  3. Derretir lentamente la cobertura de chocolate con aceite de coco al baño María. Girar rápidamente las barras de coco enfriadas una a una en la cobertura de chocolate derretido y, con dos tenedores, colocarlas una al lado de la otra en un plato cubierto con papel de hornear. Luego, volver a colocar en el congelador durante otros 20 minutos.
  4. Calentar nuevamente la cobertura restante al baño maría y rociar sobre las barras de chocolate en franjas. Deje que las barras de coco se asienten una vez más en el congelador. Dejar descongelar brevemente antes de comer.

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