Muchas veces buscamos ideas de snacks que sean saludables y diferentes para sorprender, por eso sabemos que este tofu marinado junto con una tostada es la opción ideal.
Tofu marinado: un acierto asegurado
El tofu es un alimento muy versátil que nos permite elaborar muchas recetas y condimentarlo como más nos guste, en este caso estará marinado y nos va a servir para preparar un entrante de lo más sabroso.
Ingredientes para el tofu marinado (2-3 personas)
- 200 gr de tofu firme.
- 1 cucharada de cebolla picada.
- 1 cucharada de pimiento rojo picado.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 2 o 3 rebanadas de pan.
Para el marinado:
- 2 cucharadas de salsa de tomate.
- 70 ml de vino o de caldo vegetal.
- 1 cucharadita de pimentón.
- ½ cucharadita de comino molido o en grano.
- 1 diente de ajo picado, rallado o chafado.
- 1 cucharadita de tamari o de salsa de soja.
Elaboración
- Secar el tofu y desmigar con las manos o con la ayuda de un tenedor.
- Rehogar la cebolla y el pimiento junto con el aceite de oliva en una sartén durante 3-4 minutos.
- Mientras tanto, mezclar los ingredientes del marinado hasta que se integren.
- Incorporar el tofu a la sartén y a continuación agregar el marinado. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado, pero sin llegar a quedar seco.
- Tostar las rebanadas de pan y servir el tofu sobre ellas. Decorar con perejil fresco picado.
Autores: Iván Iglesias, Chef y profesor de cocina vegana y Estela Nieto, psicóloga, Master en psicopatología y salud, y especialista en psiconutrición
Suscríbete a la Newsletter y recibe Bio Eco Actual gratis cada mes en tu correo
Bio Eco Actual, tu mensual 100% ecológico
Leer Bio Eco Actual Octubre 2021
