Muchas veces buscamos ideas de snacks que sean saludables y diferentes para sorprender, por eso sabemos que este tofu marinado junto con una tostada es la opción ideal.

 tostadas de tofu marinado express
©Estela Nieto

Tofu marinado: un acierto asegurado

El tofu es un alimento muy versátil que nos permite elaborar muchas recetas y condimentarlo como más nos guste, en este caso estará marinado y nos va a servir para preparar un entrante de lo más sabroso.

Ingredientes para el tofu marinado (2-3 personas)

  • 200 gr de tofu firme.
  • 1 cucharada de cebolla picada.
  • 1 cucharada de pimiento rojo picado.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 o 3 rebanadas de pan.

Para el marinado:

  • 2 cucharadas de salsa de tomate.
  • 70 ml de vino o de caldo vegetal.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • ½ cucharadita de comino molido o en grano.
  • 1 diente de ajo picado, rallado o chafado.
  • 1 cucharadita de tamari o de salsa de soja.

Elaboración

  1. Secar el tofu y desmigar con las manos o con la ayuda de un tenedor.
  2. Rehogar la cebolla y el pimiento junto con el aceite de oliva en una sartén durante 3-4 minutos.
  3. Mientras tanto, mezclar los ingredientes del marinado hasta que se integren.
  4. Incorporar el tofu a la sartén y a continuación agregar el marinado. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado, pero sin llegar a quedar seco.
  5. Tostar las rebanadas de pan y servir el tofu sobre ellas. Decorar con perejil fresco picado.

Autores: Iván Iglesias, Chef y profesor de cocina vegana y Estela Nieto, psicóloga, Master en psicopatología y salud, y especialista en psiconutrición

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Bio Eco Actual Octubre 2021

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