El seitán es un alimento poco conocido pero muy versátil. Puedes elaborar muchas recetas y deliciosas, como estas brochetas al curry con salsa de cacahuetes.
Seitán al curry para toda la familia
Un plato perfecto para comer en familia, ya que es nutritivo y diferente. Seguro que a todos les va a encantar. La salsa de cacahuete acompaña muy bien a platos especiados y aromáticos como este.
- Tiempo de elaboración: 20′
- Dificultad: fácil
Ingredientes del seitán al curry (para 2 raciones)
- 200 gr de seitán.
- Zumo de 1 naranja.
- 1 cucharada de tamari.
- 1 cucharadita de curry en polvo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Cilantro fresco para decorar.
Para la salsa de cacahuete:
- 80 gr de crema de cacahuete.
- 140 ml de leche de coco.
- 1+ ½ cucharada de tamari.
- 1 diente de ajo.
- ½ cm de jengibre fresco.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- 1 cucharada de azúcar de coco.
La salsa de cacahuete acompaña muy bien a platos especiados y aromáticos como este
Elaboración
- Mezclar el zumo de naranja con el tamari y el curry en polvo.
- Cortar el seitán en trozos irregulares y regar con el aliño anterior. Mezclar. Reservar.
- Preparar la salsa de cacahuete mientras el seitán reposa. Para ello colocar en un cazo la crema de cacahuete, la leche de coco, el tamari, el zumo de limón y el azúcar de coco, añadir el diente de ajo y el jengibre rallados o machacados y llevar a ebullición unos segundos para que se integre.
- Clavar el seitán en unos palillos para hacer unas brochetas y marcar en la sartén con un poco de aceite de oliva hasta que se dore.
- Servir con la salsa al lado y decorar con cilantro fresco, chili, sésamo o cacahuetes picados. Se puede acompañar con noodles, arroz o cualquier otro cereal.
Autores: Iván Iglesias, Chef y profesor de cocina vegana y Estela Nieto, psicóloga, Master en psicopatología y salud, y especialista en psiconutrición
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