El seitán es un alimento poco conocido pero muy versátil. Puedes elaborar muchas recetas y deliciosas, como estas brochetas al curry con salsa de cacahuetes.

Receta: seitán al curry con salsa de cacahuete
©Estela Nieto

Seitán al curry para toda la familia

Un plato perfecto para comer en familia, ya que es nutritivo y diferente. Seguro que a todos les va a encantar. La salsa de cacahuete acompaña muy bien a platos especiados y aromáticos como este.

  • Tiempo de elaboración: 20′
  • Dificultad: fácil

Ingredientes del seitán al curry (para 2 raciones)

  • 200 gr de seitán.
  • Zumo de 1 naranja.
  • 1 cucharada de tamari.
  • 1 cucharadita de curry en polvo.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Cilantro fresco para decorar.

Para la salsa de cacahuete:

  • 80 gr de crema de cacahuete.
  • 140 ml de leche de coco.
  • 1+ ½ cucharada de tamari.
  • 1 diente de ajo.
  • ½ cm de jengibre fresco.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • 1 cucharada de azúcar de coco.

La salsa de cacahuete acompaña muy bien a platos especiados y aromáticos como este

Elaboración

  1. Mezclar el zumo de naranja con el tamari y el curry en polvo.
  2. Cortar el seitán en trozos irregulares y regar con el aliño anterior. Mezclar. Reservar.
  3. Preparar la salsa de cacahuete mientras el seitán reposa. Para ello colocar en un cazo la crema de cacahuete, la leche de coco, el tamari, el zumo de limón y el azúcar de coco, añadir el diente de ajo y el jengibre rallados o machacados y llevar a ebullición unos segundos para que se integre.
  4. Clavar el seitán en unos palillos para hacer unas brochetas y marcar en la sartén con un poco de aceite de oliva hasta que se dore.
  5. Servir con la salsa al lado y decorar con cilantro fresco, chili, sésamo o cacahuetes picados. Se puede acompañar con noodles, arroz o cualquier otro cereal.

Autores: Iván Iglesias, Chef y profesor de cocina vegana y Estela Nieto, psicóloga, Master en psicopatología y salud, y especialista en psiconutrición

Suscríbete a la Newsletter y recibe Bio Eco Actual gratis cada mes en tu correo

Bio Eco Actual, tu mensual 100% ecológico
Leer
Bio Eco Actual Octubre 2021

Deja un comentario

Please enter your comment!
Please enter your name here