El seitàn és un aliment poc conegut però molt versàtil. Pots elaborar moltes receptes delicioses, com aquestes broquetes al curri amb salsa de cacauets.

Recepta: seitàn al curri amb salsa de cacauet
©Estela Nieto

Seitàn al curri per a tota la família

Un plat perfecte per menjar en família, ja que és nutritiu i diferent. Segur que a tots els encantarà. La salsa de cacauet acompanya molt bé plats especiats i aromàtics com aquest.

  • Temps d’elaboració: 20′
  • Dificultat: fàcil

Ingredients del seitàn al curri (2 raciones)

  • 200 gr. de seitàn.
  • Suc d’una taronja.
  • 1 cullerada de tamari.
  • 1 culleradeta de curri en pols.
  • 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra.
  • Coriandre fresc per decorar.

Per a la salsa de cacauet:

  • 80 gr. de crema de cacauet.
  • 140 ml de llet de coco.
  • 1+ ½ cullerada de tamari.
  • 1 gra d’all.
  • ½ cm de gingebre fresc.
  • 1 cullerada de suc de llimona.
  • 1 cullerada de sucre de coco.

La salsa de cacauet acompanya molt bé plats especiats i aromàtics com aquest

Elaboració

  1. Barrejar el suc de taronja amb el tamari i el curri en pols.
  2. Tallar el seitàn a trossos irregulars i regar amb la vinagreta anterior. Barrejar. Reservar.
  3. Preparar la salsa de cacauet mentre el seitàn reposa. Col·locar en un cassó la crema de cacauet, la llet de coco, el tamari, el suc de llimona i el sucre de coco, afegir el gra d’all i el gingebre ratllats o picats i portar a ebullició uns segons perquè s’integri.
  4. Clavar el seitàn en uns palets per fer unes broquetes i marcar a la paella amb una mica d’oli d’oliva fins que es dauri.
  5. Servir amb la salsa al costat i decorar amb coriandre fresc, xili, sèsam o cacauets picats. Es pot acompanyar amb noodles, arròs o qualsevol altre cereal.

AutorsIván Iglesias, Xef i professor de cuina vegana i Estela Nieto, Psicòloga, Màster en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrició

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir
Bio Eco Actual Octubre 2021

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here