El seitàn és un aliment poc conegut però molt versàtil. Pots elaborar moltes receptes delicioses, com aquestes broquetes al curri amb salsa de cacauets.
Seitàn al curri per a tota la família
Un plat perfecte per menjar en família, ja que és nutritiu i diferent. Segur que a tots els encantarà. La salsa de cacauet acompanya molt bé plats especiats i aromàtics com aquest.
- Temps d’elaboració: 20′
- Dificultat: fàcil
Ingredients del seitàn al curri (2 raciones)
- 200 gr. de seitàn.
- Suc d’una taronja.
- 1 cullerada de tamari.
- 1 culleradeta de curri en pols.
- 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra.
- Coriandre fresc per decorar.
Per a la salsa de cacauet:
- 80 gr. de crema de cacauet.
- 140 ml de llet de coco.
- 1+ ½ cullerada de tamari.
- 1 gra d’all.
- ½ cm de gingebre fresc.
- 1 cullerada de suc de llimona.
- 1 cullerada de sucre de coco.
La salsa de cacauet acompanya molt bé plats especiats i aromàtics com aquest
Elaboració
- Barrejar el suc de taronja amb el tamari i el curri en pols.
- Tallar el seitàn a trossos irregulars i regar amb la vinagreta anterior. Barrejar. Reservar.
- Preparar la salsa de cacauet mentre el seitàn reposa. Col·locar en un cassó la crema de cacauet, la llet de coco, el tamari, el suc de llimona i el sucre de coco, afegir el gra d’all i el gingebre ratllats o picats i portar a ebullició uns segons perquè s’integri.
- Clavar el seitàn en uns palets per fer unes broquetes i marcar a la paella amb una mica d’oli d’oliva fins que es dauri.
- Servir amb la salsa al costat i decorar amb coriandre fresc, xili, sèsam o cacauets picats. Es pot acompanyar amb noodles, arròs o qualsevol altre cereal.
Autors: Iván Iglesias, Xef i professor de cuina vegana i Estela Nieto, Psicòloga, Màster en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrició
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Octubre 2021
