Monki es una marca pionera en el lineal español de cremas de frutos secos con presencia en varias cadenas ecológicas desde los años 80. ¿Cuál es la historia detrás de esta fórmula de éxito eterno?
Todo comenzó en 1978, cuando el fundador de Monki, Gaston Smit, experimentó con la producción de su propio tahin ecológico en su piso de estudiante. Su gran sueño era poner las cremas de frutos secos ecológicas a disposición de un amplio público, para empezar, en su propio barrio. En tren y en bicicleta, Gaston entregó personalmente sus primeros pedidos a los primeros adaptadores ecológicos.
45 años siendo pioneros
Este año 2023, Horizon, la empresa detrás de la marca Monki, cumple exactamente 45 años. Las cremas de frutos secos y semillas 100% ecológicas y sin aditivos ya no se producen en un piso de estudiantes, sino en una fábrica de producción artesanal en IJsselstein, en los Países Bajos.
Horizon produce cada año más de 2 millones de tarros de crema de frutos secos. Mientras que los grandes productores industriales de esta categoría se centran a menudo en el precio, para Horizon lo más importante es que las cremas de Monki sean cremas de frutos secos 100% con una calidad y un sabor óptimos.
Desde la fundación de Horizon, no se ha hecho ninguna concesión a esta misión. Todas las mañanas, el responsable de calidad saca un tarro de crema de frutos secos Monki de la línea de producción para comprobar si la calidad sigue siendo constante y acorde con los altos niveles de tolerancia de Horizon. Horizon evita añadir aditivos innecesarios, como azúcar. En algunos casos, las populares cremas están disponibles con la adición de una pizca de sal, pero eso es todo. Mediante un cuidadoso abastecimiento directo en origen y un tostado oportuno, el experimentado equipo de producción de Horizon siempre tiene a su alcance un gran sabor. Estos importantes pasos son cruciales para un gran producto final.
Productos innovadores
Sin perder de vista la calidad, el equipo de desarrollo de productos de Horizon está siempre activo inventando nuevos productos. Tras el reciente lanzamiento del tahin negro, Monki presenta este otoño 2 nuevas variedades de crema de frutos secos: Crema de pistacho y de nuez pecana. Ambas variedades 100% de frutos secos y sin aditivos. Para obtener un sabor óptimo, la crema de nuez pecana, elaborada con nueces pecanas ecológicas sudafricanas, se tuesta poco antes de su producción, mientras que la crema de pistacho, elaborada con pistachos españoles, se seca durante un par de días.
Importación propia de ingredientes ecológicos
A diferencia de muchos otros productores de crema de frutos secos, Horizon siempre ha importado sus propias materias primas ecológicas desde el principio. Abastecerse directamente en origen permite buscar una materia prima de calidad óptima y constante sin concesiones. El equipo de compras de Horizon siempre está al tanto del mercado, por lo que es el primero en conocer los últimos desarrollos de los cultivos. Las materias primas de Horizon no sólo se utilizan para la producción propia, sino que también se venden directamente a socios industriales, como panaderías y envasadoras.
Envasado
Además de las cremas de frutos secos, Horizon se centra en el envasado de frutos secos ecológicos autoimportados, semillas y frutos secos en envases cuádruples para la venta al por menor. En 2023, esta categoría experimentará una importante renovación. Las tradicionales bolsas almohadilladas -cuyo diseño se remonta a los años 90- serán sustituidas por bolsas de fondo cuadrado. Este envase de pie es mucho más presentable en el lineal.
Tras una concienzuda investigación, Horizon optó por trabajar principalmente con lámina monocapa. Según estudios recientes de la UE, este envase es el más respetuoso con el medio ambiente. La lámina contiene un solo tipo de plástico, por lo que es fácilmente reciclable. El nuevo envase estará a la venta a partir de noviembre de 2023.
- Más información disponible en www.monki.nl
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