Cuál es la diferencia de valor de los alimentos producidos a partir de materias primas locales o europeas en comparación con los importados? Desgranemos los beneficios para el territorio, la economía, la salud, la huella de carbono y la soberanía alimentaria de la alimentación producida cerca de nuestros hogares, localmente o en Europa. Esta producción seguirá las normativas europeas, evitará el transporte en grandes barcos de una parte a otra del planeta, dará trabajo y riqueza y promoverá el crecimiento y reconocimiento de los productores locales.

Productos ecológicos
123rfLimited©jackf. Agricultora comprobando la calidad de la soja

Por ejemplo, el sector de la soja ecológica destinada a la alimentación humana: Los productos de soja atraen cada vez más consumidores. El cultivo de la soja no sólo tiene éxito en Asia o América, sino también en Europa. Y, además, está dotado de sólidos activos agronómicos, económicos y medioambientales. El principal país productor de soja de la UE es Italia, con más de 300.000 hectáreas. Siguen Francia y Rumanía. Austria y Croacia también tienen una importante producción. En 2023, casi el 30% de la superficie de soja francesa será de cultivo ecológico.

Beneficios de la agricultura local: Como legumbre, la soja tiene la capacidad de asimilar nitrógeno mineral del suelo disponible, pero sobre todo de fijar nitrógeno del aire. La soja es autosuficiente en lo que se refiere a sus elevados requerimientos de nitrógeno. Esta característica común a las legumbres le confiere una ventaja vital en las rotaciones de explotaciones en agricultura ecológica en las que el balance de nitrógeno a menudo sigue siendo difícil de equilibrar. También ante los problemas climáticos, la deforestación en Sudamérica para desarrollar tierras agrícolas y la necesidad de diseñar nuevos métodos de producción para garantizar un suministro sostenible de alimentos, muchos elaboradores europeos recurren a la compra de materias primas europeas.

El principal país productor de soja de la UE es Italia, con más de 300.000 hectáreas

Sojade lleva 20 años formando parte de la vida cotidiana de muchos consumidores franceses y europeos. Esta marca apoya al sector francés y lleva unos años cultivando su propia soja de la mano de productores franceses. En Biodinámica desde 2021 para la agricultura regenerativa que aumenta la fertilidad y biodiversidad del suelo para producir plantas que expresen todos los sabores de nuestras tierras.

Liquats, que produce bebidas vegetales en España como Monsoy con agua de manantial del Parque Natural del Montseny con soja 100% europea.

Isola Bio, en Italia, a partir de granos cosechados en los campos de Isola Bio. Son agricultores desde 2007 con su propia empresa agrícola, ¡La Goccia! Una cadena de suministro ecológica totalmente controlada.

Taifun, hoy en día, el 100% de los granos de soja Taifun crecen en el corazón de Europa: la mayoría de granos son de origen alemán y austríaco, pero una gran parte también se cultiva en Francia.

La soja europea representa una oportunidad real para una alimentación responsable. No sólo es la garantía de una alimentación diversificada y equilibrada en cuanto a aportaciones de proteínas, sino que también es una planta que, cultivada según el modelo del viejo continente, conserva y enriquece el suelo, pero no sólo eso:

Con la pandemia mundial de COVID-19 y la guerra en Ucrania, los conceptos de seguridad alimentaria y soberanía alimentaria están apareciendo en todo el planeta. Entre temas políticos, geopolíticos, legales y socioeconómicos.

Productos ecológicos
123rfLimited©budabar

La noción de “soberanía alimentaria” fue introducida en el ámbito internacional por el movimiento campesino Vía Campesina con motivo de la Cumbre Mundial de la Alimentación en Roma en 1996: “La soberanía alimentaria es el derecho de cada país a mantener y desarrollar su propia capacidad para producir sus alimentos, un factor esencial en la seguridad alimentaria a nivel nacional y comunitario, respetando la diversidad cultural y agrícola”. El consumo local a menudo se presenta como una forma de conseguir la soberanía alimentaria y limitar la huella de carbono individual. Fomentar este consumo es totalmente virtuoso y permite apoyar a los productores europeos, el desarrollo y la resiliencia de nuestros territorios y una distribución más justa del valor añadido limitando a los intermediarios.

Ocupación en el sector agrícola de la Unión Europea

La industria agrícola representó 9.476.600 puestos de trabajo en 2019, de los cuales 3.769.850 en el sector de la producción de alimentos. Rumanía tenía el mayor número de empleados en el sector agrícola en 2019, mientras que Alemania tenía el mayor número de personas ocupadas en la producción de alimentos en 2018. Francia dio trabajo a 102.900 personas en el sector agrícola en 2019 y 49.500 a la producción de alimentos en 2018 (Fuente: Parlamento Europeo).

Cuatro países, España, Francia, Italia y Alemania representan el 56% de las superficies de cultivo ecológico de la UE y también el 56% de las granjas ecológicas. En España, las superficies de agricultura ecológica se han multiplicado por más de seis en veinte años, superando los 2,4 millones de hectáreas en 2020 (Agence BIO francesa).

La industria agrícola en la UE representó 9.476.600 puestos de trabajo en 2019, de los cuales 3.769.850 en el sector de la producción de alimentos

Salud

La Unión Europea ha establecido varias leyes para garantizar que los alimentos producidos y vendidos en la Unión sean seguros para su consumo. La estrategia de la UE De la Granja a la Mesa, presentada en 2020, tiene como objetivo garantizar que los alimentos se produzcan de forma más sostenible.

Industrializada desde los años 60, la agricultura intensiva afecta gravemente a la biodiversidad, al clima, a nuestra salud y al empleo en nuestro campo.

WWF defiende una reforma radical del sistema alimentario en beneficio de la salud humana y la del planeta. ¿El objetivo? Garantizar la producción de alimentos de buena calidad a corto y largo plazo, a fin de crear puestos de trabajo y preservar el medio ambiente.

El sector de la soja ecológica en Europa nos muestra el camino a seguir para otras producciones.

Autor: Gerard Gontier, Experto en el mercado ecológico francés

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