Quina és la diferència de valor dels aliments produïts a partir de matèries primeres locals o europees en comparació amb els importats? Desgranem els beneficis per al territori, l’economia, la salut, la petjada de carboni i la sobirania alimentària de l’alimentació produïda a prop de casa nostra, localment o a Europa. Aquesta producció seguirà les normatives europees, evitarà el transport en grans vaixells d’una banda a l’altra del planeta, donarà feina i riquesa i promourà el creixement i el reconeixement dels productors locals.

Productes ecològics
123rfLimited©jackf. Agricultora comprovant la qualitat de la soja

Per exemple, el sector de la soja ecològica destinada a l’alimentació humana: Els productes de soja atrauen cada cop més consumidors. El cultiu de la soja no només té èxit a Àsia o Amèrica, sinó també a Europa. I, a més a més, està dotat de sòlids actius agronòmics, econòmics i mediambientals. El principal país productor de soja de la Unió Europea és Itàlia, amb més de 300.000 hectàrees. Segueixen França i Romania. Àustria i Croàcia també tenen una producció important. El 2023, gairebé el 30% de la superfície de soja francesa serà de cultiu ecològic.

Beneficis de l’agricultura local: Com a llegum, la soja té la capacitat d’assimilar nitrogen mineral del sòl disponible, però sobretot de fixar nitrogen de l’aire. La soja és autosuficient pel que fa als seus elevats requeriments de nitrogen. Aquesta característica comuna als llegums li confereix un avantatge vital en les rotacions d’explotacions en agricultura ecològica on el balanç de nitrogen sovint segueix sent difícil d’equilibrar. Davant també els problemes climàtics, la desforestació a Amèrica del Sud per desenvolupar terres agrícoles i la necessitat de dissenyar nous mètodes de producció per garantir un subministrament sostenible d’aliments, molts elaboradors europeus recorren a la compra de matèries primeres europees.

El principal país productor de soja de la UE és Itàlia, amb més de 300.000 hectàrees

Sojade fa 20 anys que forma part de la vida quotidiana de molts consumidors francesos i europeus. Aquesta marca dóna suport al sector francès i fa uns anys que conrea la seva pròpia soja de la mà amb productors francesos. En Biodinàmica des de 2021 per a l’agricultura regenerativa que augmenta la fertilitat i la biodiversitat del sòl per produir plantes que expressin tots els sabors de les nostres terres.

Liquats, que produeix begudes vegetals a Espanya com Monsoy amb aigua de manantial del Parc Natural del Montseny amb soja 100% europea.

Isola Bio, a Itàlia, a partir de granes collides als camps d’Isola Bio. Agricultors des del 2007 amb la seva pròpia empresa agrícola, La Goccia! Una cadena de subministrament ecològica totalment controlada.

Taifun, avui dia, el 100% de les granes de soja Taifun creixen al cor d’Europa: la majoria de granes són d’origen alemany i austríac, però una gran part també es conrea a França.

La soja europea representa una oportunitat real per a una alimentació responsable. No només és la garantia d’una alimentació diversificada i equilibrada quant a aportacions de proteïnes, sinó que també és una planta que, conreada segons el model del vell continent, conserva i enriqueix el sòl però no només això:

Amb la pandèmia mundial de COVID-19 i la guerra a Ucraïna, els conceptes de seguretat alimentària i sobirania alimentària estan apareixent a tot el planeta. Entre temes polítics, geopolítics, legals i també socioeconòmics.

Productes ecològics
123rfLimited©budabar

La noció de “sobirania alimentària” va ser introduïda en l’àmbit internacional pel moviment camperol Via Campesina amb motiu de la Cimera Mundial de l’Alimentació a Roma l’any 1996: “La sobirania alimentària és el dret de cada país a mantenir i desenvolupar la seva pròpia capacitat per produir els seus aliments, un factor essencial en la seguretat alimentària a nivell nacional i comunitari, tot respectant la diversitat cultural i agrícola”. El consum local sovint es presenta com una manera d’aconseguir la sobirania alimentària i limitar la petjada de carboni individual. Fomentar aquest consum és totalment virtuós i permet donar suport als productors europeus, el desenvolupament i la resiliència dels nostres territoris i una distribució més justa del valor afegit limitant els intermediaris.

Ocupació en el sector agrícola de la Unió Europea

La indústria agrícola va representar 9.476.600 de llocs de treball el 2019, dels quals 3.769.850 en el sector de la producció d’aliments. Romania tenia el nombre més alt d’empleats en el sector agrícola el 2019, mentre que Alemanya tenia el nombre més alt de persones ocupades en la producció d’aliments el 2018. França va donar feina a 102.900 persones al sector agrícola el 2019 i 49.500 a la producció d’aliments el 2018 (Font: Parlament Europeu).

Quatre països, Espanya, França, Itàlia i Alemanya, representen el 56% de les superfícies de cultiu ecològic de la UE i també el 56% de les granges ecològiques. A Espanya, les superfícies d’agricultura ecològica s’han multiplicat per més de sis en vint anys, superant els 2,4 milions d’hectàrees el 2020 (Agence BIO francesa).

La indústria agrícola a la UE va representar 9.476.600 llocs de treball el 2019, dels quals 3.769.850 en el sector de la producció d’aliments

Salut

La Unió Europea ha establert diverses lleis per garantir que els aliments produïts i venuts a la Unió siguin segurs per consumir. L’estratègia de la UE De la Granja a la Taula, presentada el 2020, té com a objectiu garantir que els aliments es produeixin de manera més sostenible.

Industrialitzada des dels anys 60, l’agricultura intensiva afecta greument la biodiversitat, el clima, la nostra salut i l’ocupació al nostre camp.

WWF defensa una reforma radical del sistema alimentari en benefici de la salut humana i la del planeta. L’objectiu? Garantir la producció d’aliments de bona qualitat a curt i llarg termini, per tal de crear llocs de treball i preservar el medi ambient.

El sector de la soja ecològica a Europa ens mostra el camí que cal seguir per a altres produccions.

Autor: Gerard Gontier, Expert en el mercat ecològic francès

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir
Bio Eco Actual Febrer 2024