La pasta italiana es uno de los ingredientes más agradecidos en la cocina. Y es que existen una infinidad de formatos y maneras diferentes de prepararla. Mas allá del tiempo adecuado para obtener el punto óptimo de cocción, la clave para conseguir un plato de pasta excelente será la calidad de esta. Los penne de quinoa con lino de Sol Natural, no sólo son deliciosos, sino que combinan dos ingredientes muy nutritivos y, lo mejor de todo es que son una opción estupenda si no quieres o no puedes tomar gluten.
Pero, si además deseas una salsa rápida de preparar y que sea muy saludable, el pesto de tahini es tu solución. El tahini de sésamo tostado aporta una buena ración de calcio a la vez que hace que la salsa se vuelva más cremosa y recubra por completo la pasta. Sin duda, es una opción ideal para esos días que buscamos comer algo rápido, pero sin perder de vista el aspecto más nutritivo de nuestra comida.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 6 minutos.
Una opción ideal para esos días que buscamos comer algo rápido, pero sin perder de vista el aspecto más nutritivo de nuestra comida
Ingredientes (2 raciones)
- 200 gr de pasta penne de quinoa con lino de Sol Natural.
- Sal.
- 4 tomates secos en aceite.
- Albahaca fresca y levadura nutricional para decorar.
Para la salsa pesto:
- 50 gr de albahaca fresca.
- 30 gr de tahini de sésamo tostado Sol Natural.
- 2 cucharadas de levadura nutricional Sol Natural.
- 2 dientes de ajo.
- 50 ml de caldo vegetal o de agua.
- Zumo de medio limón.
- Sal al gusto.
Elaboración
- Comenzar por lavar la albahaca y secar. Retirar los tallos y colocar en el vaso de la batidora. Añadir el caldo vegetal y el zumo de limón, incorporar el tahini de sésamo tostado Sol Natural y sal al gusto. Triturar hasta conseguir una crema fina o hasta que las hojas de albahaca estén bien trituradas.
- Incorporar la levadura nutricional Sol Natural y mezclar, no es necesario triturar si quieres conseguir una consistencia un poco más rústica.
- Cuando tengamos la salsa lista, calentar abundante agua y, cuando comience a hervir, agregar una cucharada de sal y los penne de quinoa con lino Sol Natural. Mantener hirviendo durante 6 minutos, comprobar que la pasta está al dente y reservar un poco del agua de cocción antes de escurrir por si fuera necesario aligerar la salsa.
- Mientras la pasta se cuece, aprovechar para cortar los tomates secos en tiras. Si tienen semillas y la piel es muy fuerte es mejor retirarlas.
- Con la pasta cocida y escurrida, mezclar con la salsa pesto de tahini y los tomates secos picados. Hazlo con cuidado para no romper la pasta.
- Servir y decorar los platos con un poco más de salsa pesto, hojas de albahaca y levadura nutricional al gusto.
RECOMENDADO POR
Sol Natural
Autores: Iván Iglesias, Chef y profesor de cocina vegana y Estela Nieto, psicóloga, Master en psicopatología y salud, y especialista en psiconutrición
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