La pasta italiana és un dels ingredients més agraïts a la cuina. I és que hi ha una infinitat de formats i maneres diferents de preparar-la. Més enllà del temps adequat per obtenir el punt òptim de cocció, la clau per aconseguir un plat de pasta excel·lent serà la seva qualitat. Els penne de quinoa amb lli de Sol Natural, no només són deliciosos, sinó que combinen dos ingredients molt nutritius i, el millor de tot és que són una opció estupenda si no vols o no pots prendre gluten.
Però, si a més vols una salsa ràpida de preparar i que sigui molt saludable, el pesto de tahini és la teva solució. El tahini de sèsam torrat aporta una bona ració de calci alhora que fa que la salsa es torni més cremosa i recobreixi per complet la pasta. Sens dubte, és una opció ideal per a aquests dies que busquem menjar una mica ràpid, però sense perdre de vista l’aspecte més nutritiu del nostre àpat.
Temps de preparació: 10 minuts.
Temps de cocció: 6 minuts.
Una opció ideal per a aquests dies que busquem menjar una mica ràpid, però sense perdre de vista l’aspecte més nutritiu del nostre àpat
Ingredients (2 racions)
- 200 gr de pasta penne de quinoa amb lli de Sol Natural.
- Sal.
- 4 tomàquets secs en oli.
- Alfàbrega fresca i llevat nutricional per decorar
Per a la salsa pesto:
- 50 gr. d’alfàbrega fresca
- 30 gr de tahini de sèsam torrat Sol Natural.
- 2 cullerades de llevat nutricional Sol Natural.
- 2 alls.
- 50 ml de brou vegetal o d’aigua.
- Suc de mitja llimona.
- Sal al gust.
Elaboració
- Començar per rentar l’alfàbrega i assecar. Retirar les tiges i col·locar al got de la batedora. Afegir el brou vegetal i el suc de llimona, incorporar el tahini de sèsam torrat Sol Natural i sal al gust. Tritureu-ho fins a aconseguir una crema fina o fins que les fulles d’alfàbrega estiguin ben triturades.
- Incorporar el llevat nutricional Sol Natural i barrejar, no cal triturar si vols aconseguir una consistència una mica més rústica.
- Quan tinguem la salsa llesta, escalfar abundant aigua i, quan comenci a bullir, afegir una cullerada de sal i els penne de quinoa amb lli Sol Natural. Mantenir bullint durant 6 minuts, comprovar que la pasta està al dente i reservar una mica de l’aigua de cocció abans d’escórrer per si fos necessari alleugerir la salsa.
- Mentre la pasta es cou, aprofitar per tallar els tomàquets secs a tires. Si tenen llavors i la pell és molt forta, és millor retirar-les.
- Amb la pasta cuita i escorreguda, barrejar amb la salsa pesto de tahini i els tomàquets secs picats. Fes-ho amb compte per no trencar la pasta.
- Servir i decorar els plats amb una mica més de salsa pesto, fulles d’alfàbrega i llevat nutricional al gust.
RECOMANAT PER
Sol Natural
Autors: Iván Iglesias, Chef i professor de cuina vegana i Estela Nieto, psicòloga, Master en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrició
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Febrer 2025
