Los personajes que Alicia se encuentra en su viaje maravilloso la felicitan en su día de no-cumpleaños, y le ofrecen un té con galletas y pasteles. Estupendo. Una buena costumbre la del té de las cinco. Y si no son las cinco no pasa nada. Parar a media tarde y preparar un té para uno mismo o para compartir con amigos o familiares es reconfortante para nuestro cuerpo y mente.
La ceremonia del té con todo su ritual, que va desde la elección del mejor té, la porcelana, el mantel, la servilleta, las galletas, el control de los minutos de infusión; o simplemente poniendo agua filtrada en el hervidor, preparar la tetera o directamente una taza, escoger el té que nos apetezca y poner una bolsita de té ecológico en ella, y servirnos unas galletitas o snacks dulces, nos hacen la vida más placentera. Y lo necesitamos.
Priorizar la calidad
La calidad de los ingredientes, tanto del té como de las galletas o snacks dulces, es esencial. Primeramente, queremos que sean ecológicos. Por nuestra salud y por la del medio ambiente. Fuera pesticidas de nuestros platos y de nuestras tierras. Al comprar buscamos en el envase la certificación que nos garantiza con su logotipo bien visible, la Euro Hoja, que, ya sea la harina, el té o las galletas ya elaboradas y los snacks, el producto que nos llega finalmente se ha cultivado bajo las normas estrictas de la producción ecológica y, gracias a ello, evitamos pesticidas y fertilizantes sintéticos, además de ofrecernos el placer de los sabores genuinos, sin disfrazar. Su calidad organoléptica es claramente muy superior.
El coco ocupa un lugar destacado entre los ingredientes de los snacks dulces por su perfil sensorial
El coco ocupa un lugar destacado entre los ingredientes de los snacks dulces por su perfil sensorial. Su aroma, textura y dulzor natural encajan especialmente bien con tés suaves, infusiones florales o bebidas vegetales. Además, su versatilidad es notable: coco rallado para galletas, crema de coco para rellenos, azúcar de coco para repostería o aceite de coco para bases crujientes. Desde el punto de vista nutricional, aporta grasas vegetales y fibra, siempre dentro de un consumo equilibrado. En combinaciones con chocolate es delicioso.
Junto al coco, el trigo sarraceno vive un claro resurgir. Sin gluten y con un sabor tostado muy apreciado, funciona bien en crackers dulces, bizcochos ligeros o granolas artesanas y, junto a la avena, nos permite hacer nosotros mismos las galletas en casa. Los frutos secos ecológicos, como son las almendras, las avellanas y las nueces, aportan textura y densidad nutricional, mientras que semillas como el sésamo o la chía añaden un punto crujiente y visual muy atractivo a las galletas o snacks que las contienen.
Al comprar buscamos en el envase la certificación que nos garantiza que el producto es ecológico
Para esta pausa de autocuidado, cultivo de las relaciones y placer gourmet que puede ser la hora del té, las combinaciones para acompañarlo son múltiples: galletas de trigo sarraceno con coco y limón, frutos secos caramelizados con azúcar de coco, snacks dulces o barritas caseras de semillas y dátiles. ¡Feliz no cumpleaños!
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Sol Natural
Autora: Montse Mulé, Editora
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