El fuerte sol, el calor, la sal del mar o el cloro son agentes que resecan la piel y provocan la oxidación de las células por el efecto de los radicales libres. Para ayudarnos a mantener un cuerpo hidratado, una piel tersa y suave y un cabello hermoso, a pesar de los estragos veraniegos, la mejor estrategia está en el consumo de frutas y verduras ecológicas de temporada, cargadas de nutrientes, vitaminas y minerales, antioxidantes, alto contenido en agua y alto contenido en fibra.
¿Y cuáles son?
Las cerezas, por ser ricas en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo y reducir la inflamación en el cuerpo; las fresas, ricas en vitamina C, en antioxidantes y en fibra, la piña, con vitamina C y bromelina que mejora la digestión y evita la hinchazón, la sandía, super hidratante y con licopeno, el melón, aportando hidratación, vitamina C y potasio. Entre los vegetales, destacamos el pepino porque es un poderoso refrescante, solo o añadido a ensaladas.
En casa o para las salidas, la fruta cortada y en un envase hermético nos facilita el comerla cómodamente y rehidratarnos deliciosamente. Como plato nutritivo podemos llevar con nosotros un buen hummus y palitos de zanahoria y apio para dipear. Las ensaladas variadas alimentan el verano de la mejor manera al ser tan versátiles. Cada día pueden ser distintas escogiendo un ingrediente base como lentejas, arroz, patatas, judías tiernas o frijoles, y añadiendo hojas verdes de lechuga, rúcula, espinacas, brotes germinados, cebolleta, aceitunas, tomates, semillas de girasol y de calabaza, o piñones. El consumo de frutas y verduras nunca es excesivo. Es la clave para una nutrición saludable, respetuosa con el medio ambiente, sostenible, y debería ser suficiente para mantener la salud y la belleza. En su amplia variedad, nos proporciona todos los nutrientes que necesitamos, también proteínas de calidad a través principalmente de las legumbres, las semillas y los frutos secos. Frutas y verduras son las reinas en vitaminas y minerales, en fibra y en hidratación, por lo que siempre, aún más en verano, son nuestro alimento principal.
Al escoger frutas y verduras ecológicas cuidamos la salud de nuestra familia y favorecemos la transición ecológica de nuestro territorio. La agricultura ecológica respeta la biodiversidad, imprescindible para el equilibrio ecológico de nuestra tierra.
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Alimentos Ecológicos Gumendi
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Autora: Montse Mulé, Editora
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