Llega septiembre y, con el él, la vuelta a los buenos hábitos y a las comidas en casa, en el colegio o en el trabajo. Y, aunque el yogur es un alimento que se consume durante todo el año, su consumo aumenta considerablemente durante esta época del año.
Es el postre, desayuno y merienda perfecto, aporta, casi a partes iguales, grasas, proteínas de alto valor biológico e hidratos de carbono naturalmente presentes en la leche, además de bacterias de los géneros Lactobacillus y Streptococcus necesarios para la fermentación de esta, los cuales nos ayudarán a mantener una microbiota intestinal equilibrada y un normal tránsito intestinal.
Aunque sus beneficios no acaban ahí, al ser un alimento fermentado, es más digestivo que la leche y su contenido en lactosa es menor, siendo mejor tolerado en personas con diversos problemas digestivos.
Propiedades nutricionales del yogur
Entre los yogures, destaca el yogur natural, el de toda la vida. Elaborado a partir de leche entera, la cual conserva sus nutrientes, entre los que destacan el aporte de calcio y del fósforo, que contribuyen al correcto mantenimiento de los dientes y los huesos.
Este es perfecto para tomar solo, como postre o en desayunos y meriendas, pero también combinado al gusto con cereales, frutos secos, fruta, chocolate, mermelada, etc. o utilizado en la elaboración de infinidad de recetas como salsas, repostería o aderezos, entre otros.
El yogur ecológico
Los yogures ecológicos se elaboran con, al menos, el 95% de sus ingredientes de origen agrario procedentes de cultivos ecológicos, libres de OMG (Organismos Modificados Genéticamente), posibles restos de fertilizantes y pesticidas de síntesis química y con un uso muy restringido de aditivos y auxiliares tecnológicos. Además, la leche procede de animales criados en granjas con mayores estándares de bienestar animal, en las que tienen acceso libre a pasturas y su alimentación se complementa con piensos ecológicos.
A su vez, según estudios realizados por la Dra. Dolores Raigón, en su libro “Manual de la Nutrición Ecológica. De la molécula al plato” (2020, SEAE), los yogures ecológicos tienen una textura menos gelatinizada y más cremosa y el aporte en calcio de la leche ecológica, la principal materia prima utilizada para la elaboración del yogur, que contiene un 16% más que la no ecológica.
Yogur natural Veritas
De entre los más de 5.500 productos que podemos encontrar en un supermercado ecológico Veritas, tenemos una amplia gama de lácteos. Y, entre ellos, el Yogur natural, que además tiene la denominación de “buenísimo” puesto que es uno de los 10 productos que los clientes Veritas han escogido y seleccionado por su calidad y sabor.
El yogur natural Veritas está elaborado con leche entera fresca procedente de una granja situada en Lliçà d’Amunt, muy cerca de la fábrica de yogures y del propio almacén de Veritas.
Esta es recogida con un sistema de ordeño automático al que las vacas acuden de forma autónoma y la fermentación de estos yogures es mucho más lenta que la de las versiones industriales, por lo que le confieren una cremosidad más alta y un sabor que no te dejará indiferente. Además, entre el ordeño de la leche y la recepción de los yogures en las tiendas Veritas no pasan más de 3 días.
Y a destacar también que tanto los envases utilizados como la faja son de cartón y están certificados como FSC, que garantiza que el papel procede de bosques gestionados de forma sostenible.
- Veritas dispone de 84 tiendas repartidas por la geografía española y también su tienda online shop.veritas.es.
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