Una de les novetats que ha presentat BIOCOP a la fira de Biocultura Madrid és el Brou de verdures tradicional, un producte destacat en molts sentits.
Biocop presenta un nou brou tradicional de verdures ecològiques amb ingredients de proximitat. S’elabora en una empresa familiar de Girona, amb hortalisses de cultiu propi de temporada.
Com fet a casa
Es deixen bullir amb aigua, porros, cebes, col, pastanagues i api, a foc lent durant més de 3 hores. En finalitzar la cocció, s’afegeix oli d’oliva verge extra de pressió en fred i s’assaona amb una mica de sal marina atlàntica. Després es cola mantenint una textura i sabor autèntics (ni es filtra ni s’homogeneïtza). El brou s’envasa en ampolla de vidre recoberta amb una funda per evitar el contacte amb la llum. La funda es separa amb facilitat de l’ampolla per al seu reciclatge. Aquest deliciós brou preparat soluciona un munt de plats: una reconfortant consomé, una nutritiva sopa o un lloc per a plats casolans com paelles, guisats o rostits.
Ingredients de proximitat
Les verdures utilitzades, han estat conreades a Girona pels mateixos agricultors que elaboren aquest deliciós brou. Així s’aconsegueix reduir l’impacte mediambiental i realitzar la producció amb verdura fresca acabada de collir.
Els ingredients són de cultiu biològic certificat, i sense gluten certificat.
