La marca equatoriana de xocolates orgànics premium és l’única companyia al món que treballa amb cacau biodinàmic, representa un revolucionari concepte empresarial “de l’arbre a la barra” que beneficia 3.000 famílies d’agricultors i actualment es distribueix a Espanya botigues i supermercats ecològics.
Santiago Peralta ha presentat a Madrid la companyia Pacari, especialista en la producció de xocolates premium 100% orgànics, procedent de comerç just i única empresa al món que treballa amb cacau biodinàmic.
Els xocolates Pacari es comercialitzen en 30 països arreu del món. Entre ells es troben Canadà, Estats Units, diferents països llatinoamericans, Xina, Emirats Àrabs, Corea, Rússia, Sud-àfrica, i diversos països europeus com Espanya, entre d’altres. Pacari ha estat present a Alimentaria 2014 ja que espera incrementar la distribució i coneixement d’una marca que ha estat reconeguda com la millor marca de xocolata del món. Els productes de Pacari es poden adquirir a través de diferents botigues i supermercats ecològics, a Albacete, Barcelona, Balears, Cadis, Cantàbria, Girona, la Corunya, Las Palmas, Lleida, Madrid, Màlaga, Pontevedra, Santa Creu de Tenerife, Tarragona i València.
Pacari beneficia 3.000 famílies d’agricultors a Equador. A més, la responsabilitat social en Pacari va més enllà d’oferir preus més alts pel cacau orgànic certificat, significa col·laborar estretament ajudant els agricultors i portant a terme un gran nombre de projectes socials.
Millor xocolata negra del món segons els International Chocolate Awards
El 2013, i segons els prestigiosos International Chocolate Awards, Pacari va ser mereixedor de cinc medalles d’or i una de plata en la categoria de barres de cholate fosc enfront dels 200 guanyadors de les cinc rondes semifinals que van tenir lloc als Estats Units, Anglaterra, Itàlia, Canadà i Israel.
Pacari 100% orgànic i única xocolata biodinàmica del món
En un esforç per promoure l’ús de l’agricultura sostenible i orgànica, Pacari es proveeix únicament de finques 100% orgàniques. En el procés de desenvolupar els sabors, Pacari crear nous models d’agricultura orgànica sostenible que beneficia dones de comunitats de terres empobrides de la Serra equatoriana. Les xocolates de Pacari són processats per preservar la puresa del gust dels cacaus regionals de l’Equador, aconseguint les subtils diferències entre els diferents grans que es produeixen al país. Les xocolates Pacari tenen la Demeter Biodynamic Certification, el més alt reconeixement de sostenibilitat.
Líders del moviment de la xocolata crua
El mínim processament de la xocolata crua a la fàbrica (fins i tot durant la fermentació) ajuda a preservar els flavalones del cacau, uns compostos coneguts per millorar la funció cardiovascular, entre d’altres beneficis per a la salut.
Un dels principals valors i pilar bàsic de Pacari és el compromís amb la responsabilitat social. Des del seu origen l’eix vertebrador de l’empresa ha estat la preservació del medi ambient i el respecte per les comunitats locals d’Equador. Per aquest motiu, s’impulsen una sèrie d’iniciatives per millorar la qualitat de vida de les persones de la comunitat equatoriana, sense oblidar la preservació de la natura.
