Eco Portal 21/09/2015
Recepta: Quiche de verdures.
Una recepta fàcil, rendidora i acolorida. Pots variar els vegetals de la recepta utilitzant els d’estació. Si t’animes, pots també fer el teu mateix la massa, amb farina integral orgànica.
Ingredients:
– 1 massa de pasta de full
– 1 pebrot vermell
– 1 pebrot verd
– 1 ceba tendra
– 1 pastanaga
– 1 tros d’albergínia
– Oli
– Sal
Beixamel
– 1/2 l de brou vegetal
– 4 cullerades rases de farina
– Oli
– Margarina
– Nou moscada
– Sal
Preparació:
Per començar la quiche de verdures prepararem la massa, seguint les instruccions del paquet.
A banda posarem una paella amb un raig d’oli i el trobarem les verdures començant pels pebrots, i la pastanaga. Quan aquests estiguin una mica tous, li afegirem la ceba i l’albergínia. A la carta li anirem donant voltes. Finalment ho salarem al gust.
Mentre es fan les verdures, farem la beixamel. Primer es posa en una paella una mica d’oli i una cullerada de margarina. Se li tira la farina i poc a poc el brou a temperatura ambient. Es remou, fins que bulli i ho deixem a foc lent uns 5 minuts. Se li posa una mica de sal i un pessic de nou moscada. Si la salsa queda massa espessa, se li pot afegir més brou.
Un cop acabada la beixamel, posem la verdura a sobre de la massa brisa, ia sobre repartim bé la salsa beixamel.
Ho posem al forn, uns 10 minuts a 180 o 200 de temperatura a gratinar.
Font: Ecoportal.net
