Les festes de Nadal i Cap d’Any ocupen un lloc destacat en la llista de moments més feliços de les nostres vides. Malauradament, el consumisme s’ha imposat durant els últims anys a la nostra societat i moltes de les alegries d’aquestes festes han estat suplantades per l’intercanvi desenfrenat de regals i el malbaratament d’aliments.
Hem demanat l’ajuda de tres reconeguts experts per reflexionar sobre el sentit d’aquestes festes i, sobretot, per buscar alternatives més respectuoses amb el medi ambient i la salut.
Racionalitzar el consum d’alguns tipus d’aliments, repensar la compra de regals superflus i contribuir a la reducció i reciclatge de residus són alguns dels elements essencials que han destacat per als lectors de Bio Eco Actual Jordi Miralles, José Luis Gallego i Ángeles Parra.
El futur del planeta depèn en part de petits gestos quotidians de tots nosaltres, unes mostres de respecte i solidaritat ambiental que en aquestes festes són més importants que mai
Jordi Miralles, president de la Fundació Terra, ens recorda que el període nadalenc s’inspira en “les festes de la llum, en honor al solstici d’hivern, que durant segles -i abans del cristianisme-, se celebrava a tot Europa”. “La interiorització a la qual conduïa viure els dies més curts de l’any està pràcticament oblidada i les actuals festes nadalenques s’han convertit en tot el contrari, un període caracteritzat pel sobreconsum”, resumeix Jordi Miralles.
En l’apartat del consum excessiu d’alguns aliments, Ángeles Parra, presidenta de la Asociación Vida Sana i directora de la Fira BioCultura considera que “en festes nadalenques, i, en general, la dieta de l’occidental medi conté massa proteïna animal, un hàbit molt nociu per a la salut del consumidor i per al medi ambient, com corrobora sobradament la literatura científica”.
Ángeles Parra proposa que aprofitem aquest mateix any per començar a donar passos cap a “celebracions que siguin més sostenibles i que comportin menys patiment animal”. Una manera ràpida o senzilla de posar en pràctica aquesta idea consisteix a recordar que “el receptari ovo-lacto-vegetarià i vegà és igualment saborós i molt més sa i sostenible; el mite que la cuina vegetariana és avorrida ja no s’aguanta”, ens recorda amb coneixement de causa la directora de BioCultura.
Els dolços són apartat a tenir en compte en els dinars d’aquestes festes. En aquest cas, Ángeles Parra ens recorda que “un bon torró i polvorons poden estar elaborats amb altres endolcidors que no siguin el sucre blanc, com per exemple l’estèvia, xarop d’atzavara, concentrats de fruites, sucre integral de canya, etc …” . “Les festes de Nadal són boniques per celebrar en família i no està gens malament donar-li gust al cos però si els aliments són ecològics, ovo-lacto-vegetarians o artesans, molt millor; el nostre cos i la nostra casa -la Terra- ens ho agrairan”, resumeix la presidenta de la Asociación Vida Sana.
La celebració d’unes festes més sanes, solidàries i sostenibles passen, per Jordi Miralles per aquests punts clau: Recuperar el valor d’estar en companyia dels éssers estimats, gaudir del ritme de la natura i saber viure aquesta època de l’any amb recolliment, racionalitzar el consum d’aliments, fer menys regals però més personalitzats i sincers, esforçar-se per reduir la generació de residus i facilitar el seu reciclatge.
En aquest punt, José Luis Gallego, periodista ambiental, naturalista i escriptor, coincideix en la necessitat de racionalitzar els nostres hàbits de consum amb l’objectiu de reduir els residus. Comprar productes amb pocs embolcalls, rebutjar les bosses d’un sol ús i facilitar el reciclatge a través de la recollida selectiva poden ser la nostra contribució ambiental a les festes nadalenques.
L’eslògan que mai es cansa de repetir José Luis Gallego és que, “el millor residu és el que no es genera, el primer és la prevenció”. A la pràctica diària, ens recorda alguns dels hàbits per reforçar durant aquestes dates. “Molts dels envasos que generarem aquests dies són de plàstic o metall, i per recollir-los de manera ordenada hem de tenir sempre a mà una borsa específica que haurem de dipositar al contenidor groc, sense lligar!”, detalla Gallego.
Pel que fa als regals, no hem d’oblidar que perquè es puguin reciclar, les caixes de cartró i els embolcalls de paper s’han de separar i dipositar en el contenidor blau. “Tan important com recollir-les és plegar-les perquè ocupin menys volum, en cas contrari el contenidor s’omplirà al cap de poc i apareixeran les caixes amuntegades al voltant, la trista imatge de cada any per aquestes dates”, ens comenta aquest conegut divulgador ambiental.
No podem negar que els regals s’han convertit en símbols de les festes però, com ens recorda Ángeles Parra, si volem compartir felicitat hauríem de fugir del consumisme desenfrenat on la publicitat ens aboca sense sentit. “Regalem productes ecològics i de comerç just, així al mateix temps estarem col·laborant i ajudant a altres persones que probablement ho necessitin més que nosaltres”, ens proposa la presidenta de la Asociación Vida Sana.
En l’època de crisi ambientals com el canvi climàtic, “no ens falten motius per optar per unes festes nadalenques sostenibles”. “Cercar la Pau amb nosaltres i el nostre entorn social i ecològic en aquest cicle de l’any de repòs natural hauria d’estar sustentat amb el compromís de reducció de la nostra petjada ecològica”, conclou Jordi Miralles.
Autor: Joaquim Elcacho, periodista especialitzat en medi ambient i ciència
Bio Eco Actual Desembre 2016
