Bodegues Visendra, empresa familiar que emprenia el seu camí l’any 2010 i recollia la primera verema ja en producció ecològica l’any 2011 en una explotació agrària en conversió des de 2007, entra enguany amb força al mercat ecològic català, oferint un producte certificat també com a vegà.

David Sendra (Tècnic Agrònom, 34 anys), co-fundador de Bodegues Visendra, ens explica els aspectes claus de la seva nova aposta, qui us anima a viure l’experiència Visendra al Celler, on podeu gaudir d’una visita guiada amb degustació.

Bodegues Visendra aposta pel vi ecològic i vegà

El primer vi ecològic i vegà Visendra és l’XPM, que és “Xarel·lo, Parellada i Moscatell” amb D.O. Catalunya -la finca es troba entre D.O. Penedès i D.O. Tarragona. Visendra premia l’ubicació de les varietats de les seves vinyes per treure la màxima qualitat possible-. Segons el període de criança la bodega planifica el llançament d’entre 10 i 15 varietats més, també certificades com a ecològiques i veganes -ja que tota l’anyada 2018 està certificada-. Aquestes noves varietats s’aniran incorporant al portfoli en els propers anys.

L’XPM de Bodegues Visendra: vi blanc, ecològic i vegà

Cada varietat de raïm del copatge de l’XPM s’ha elaborat per separat, amb fermentació controlada a 15º C, podent així extreure el millor de cadascuna. Es van escollir aquestes tres varietats per la seva gran capacitat d’interacció entre elles -Xarel·lo i Parellada són varietats autòctones, i Moscatell s’integra molt bé al nostre clima-. Bodegues Visendra aconsegueix així crear un gran vi de qualitat amb tonalitats del nostre territori. Els consumidors de vi al·lèrgens a l’ou poden gaudir de l’XPM. El vi conté sulfits afegits, trobant-se sempre sota el màxim del CCPAE. El preu mig dels vins de Bodegues Visendra es troba al voltant dels 7 euros, essent així una proposta atractiva a nivell de qualitat-preu.

Bodegues Visendra aposta pel vi ecològic i vegà

Nota de tast

L’XPM té un color groc suau i brillant. En nas hi trobem gran varietat d’aromes: florals com pètals de rosa, aromes “dolces” anisades i finalment notes de fruita exòtica, maracujà, mango… Sota les notes més dolces hi trobem fruites del país: préssec, pera, i d’altres. L’entrada en boca del vi és molt agradable y aromàtica, sense arestes. Després de provar-lo el gust que ens queda és suau on apareixen tots els aromés que hem trobat en nas. Tot i portar Moscatell no es tracta d’un vi dolç.

Bodegues Visendra: arrelats al territori

La família Sendra es remunta a varies generacions d agricultors. L’emplaçament actual, a Les Pobles, Tarragona (C/Colón 22; 43815), va ser utilitzat com a celler fins als anys 70 quan va ser tancat. No va ser fins l’any 1999 – 2000 quan la família va adquirir el local.

Bodegues Visendra aposta pel vi ecològic i vegà

Durant els primers 10 anys va ser utilitzat com a magatzem de maquinària agrícola i posteriorment, el 2010, les reformes de restauració i construcció van ser iniciades per donar lloc a les noves instal·lacions en què s’elaboren els seus vins. Des de 2007 es trobaven en procés de conversió de vinya a ecològic i des de 2011 compten amb la certificació ecològica del CCPAE. La família Sendra va apostar per un canvi de la producció a la producció i elaboració amb marca pròpia dels seus productes.

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Juliol-Agost 2019

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here