Aceite Artajo és una empresa familiar dedicada a la producció d’oli d’oliva verge extra ecològic a partir de la pròpia plantació, amb el trull envoltada de la finca a Fontellas.
En aquest enclavament privilegiat que suposa la Ribera de Navarra es troba Artajo, on els seus oliveres gaudeixen de les més de 2.600 hores anuals de sol que té aquesta comarca i d’un clima idíl·lic per l’olivicultura.
De l’olivar a l’ampolla, cuidant tot l’any el cultiu per tenir la millor qualitat de AOVE
Elaboració de l’oli ecològic
S’elaboren olis ecològics de collita primerenca amb l’objectiu d’obtenir la millor qualitat de verge extra. Per a l’elaboració d’un litre de Artajo 10 són necessaris 10 quilos d’oliva verda. Aquesta maduració primerenca aporta a l’oli un toc fresc i herbaci, amb una intensitat d’aromes afruitades verds excepcional. És un oli ideal per al seu ús en cru, per a acabar plats o per a gaudir simplement sobre pa torrat. Dins de la gamma Artajo 10, hi ha sis varietats en funció de l’oliva emprada: arbequina, arbosana, camamilla cacereña, Arróniz, koroneiki o coupage (mescla).
Un litre de Artajo 8 requereix de 8 quilos d’oliva en verol a mitja maduració. S’elabora en la primera setmana de novembre i aquest punt de recol·lecció aporta un oli frutado, lleugerament verd i fresc. Hi ha quatre varietats de Artajo 8: arbequina, camamilla, koroneiki i coupage.
El Artajo 6 exigeix 6 quilos d’oliva madura. Es produeix a finals de novembre, quan el fruit es troba en la maduració ideal per a obtenir un oli amb un toc de fruit més madur. És ideal per a cuinar.
Artajo 8 En Rama
Un dels productes estrella que es comercialitzen és ‘Artajo 8 En Rama’, elaborat amb la varietat Arbequina i envasament sense filtrar. Aquest autèntic ‘suc d’oliva’ d’edició limitada es pot reservar i trobar en botigues especialitzades i Artajo.es durant els mesos d’octubre, novembre i desembre fins a esgotar existències.
Aquests cuidats olis s’han fet creditors de 6 medalles Extragold en BIOL, Itàlia, una medalla d’or en NYIOOC i 95 punts en la guia FLOS OLEI.
Artajo ofereix a més, tots els dissabtes a les 11.00 en les seves instal·lacions, una interessant visita guiada on descobrir com s’elabora una dels greixos més saludables que podem consumir.
S’ha redissenyat la visita per a oferir una experiència segura, per a tots els públics, on els visitants poden gaudir de la visita a la finca, almàssera i celler i degustar les diferents varietats d’oli ecològic que Artajo elabora a partir de la plantació que envolta l’almàssera.
Par a més informació pot visitar www.artajo.es
Article patrocinat.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Octubre 2020
