Per a l’ésser humà, les proteïnes representen un dels tres grans grups de nutrients al costat dels hidrats de carboni i els lípids. Aquestes són indispensables ja que en els adults ajuden a crear la massa muscular, enzims, hormones etc. però l’ideal per a la salut humana i de la planeta és consumir proteïnes vegetals.
Proteïnes vegetals en una dieta vegana i ecològica
Triar el que ens portem a l’plat ja no és qüestió de salut personal, la salut de la planeta depèn d’això. Els efectes devastadors de la producció massiva de bestiar es veuen reflectits en la quantitat d’emissions de gasos d’efecte hivernacle, la contribució de la pèrdua de biodiversitat i el degradat de terra i les aigües.
A més de reduir els gasos d’efecte hivernacle, portar una dieta vegana, ecològica i completa ajuda a disminuir el risc de patir malalties cardiovasculars i diabetis. Avui t’ensenyem 3 proteïnes vegetals d’allò més versàtils per introduir aquests nutrients al teu dia a dia amb productes ecològics i sense alteracions genètiques.
Tempeh
El tempeh està fet a base de soja orgànica. La seva elaboració es fa mitjançant un procés de fermentació controlada a partir d’el gra de soja i de el fong Rhizopus. Es pot cuinar de moltes maneres: saltat, en escabetx, com a farciment per canelons o lasanya o fins i tot estofat amb tomàquet. Et recomanem que provis aquesta bolonyesa de tempeh.
Tofu
El tofu és un aliment tradicional de la cuina asiàtica, però avui en dia és molt comú en les nostres dietes occidentals. Destaca per la seva alta aportació en proteïnes i més per ser lliure de colesterol. Aquest ingredient ens permet utilitzar-lo en diferents preparacions gràcies al seu sabor neutre que s’adapta bé a cada recepta. Prepara una toruitas a base de tofu.
Seitan
El seitan és versàtil a la cuina i és molt útil per a les persones que estan en transició cap al veganisme ja que la seva textura permet elaborar molts plats que fins ara eren més carnis. Descobreix com fer aquestes fajitas de seitan.
Pots trobar aquestes 3 proteïnes elaborades amb ingredients d’agricultura ecològica a la botiga online de La Finestra sul Cielo.
Article patrocinat
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Maig 2021
