El llevat és un dels ingredients essencials per a fer pa, però no tots el necessiten. El pa germinat només està fet amb els grans de cereals germinats i no conté ni farina ni llevat.
Com es fa un pa germinat?
El gra ecològic es germina durant 2-3 dies, una vegada arribat el punt òptim es tritura i se li dona forma per a enfornar. Finalment es cou al forn durant el temps i amb la temperatura perfectes. Amb això s’aconsegueix un pa dens, humit i naturalment dolç. És una bona opció d’esmorzar per a totes aquelles persones amb al·lèrgia al llevat o que vulguin un sabor i textura diferents al pa habitual.
Només està fet amb els grans de cereals germinats, sense farina ni llevat
Els avantatges d’aquesta mena de pa són el seu baix contingut en sal i greix. A més, és una bona font de proteïnes i conté molta fibra.
Quins beneficis té el pa germinat?
Aquest tipus de pa està elaborat a base de gra germinat procedent d’agricultura ecològica i és per això que té tota la qualitat dels grans sencers, però conté més nutrients i és més digestiu.
Alguns estudis determinen que contenen micronutrients com els aminoàcids essencials, l’àcid fòlic o minerals com el ferro, el zinc i el calci o magnesi ja que el procés de germinació redueix la quantitat de compostos naturals (fitatos) que són els que impedeixen que els minerals passin a la sang.
Com consumir-lo?
Es recomana usar el pa germinat com un sandvitx. Pots afegir-li ingredients dolços o salats com l’hummus, l’alvocat o les compotes i cremes de fruita seca. També és una bona opció torrar-ho i untar-ho amb paté vegetal. Una manera ideal per a mantenir la consistència del pa és congelar-lo ja tallat i després servir-lo torrat.
- Descobreix més a www.lafinestrasulcielo.es
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Abril 2022
