Rics en vitamines, nutrients i minerals, els brous són un dels millors recursos de la cuina. Són ideals per prendre’ls sols o per potenciar el sabor de salses, guisats, potatges o arrossos, ja sigui a l’estiu o a l’hivern. Porros, pastanagues, cebes, col, api… Les verdures ecològiques són la base d´un brou ric i nutritiu. Per això, des de l’any 2004, Aneto Natural elabora brous ecològics utilitzant ingredients procedents de l’agricultura bio, frescos i de proximitat.

Aneto Natural
©Bio Eco Actual

Ingredients frescos i de proximitat

Fundada el 1965 i cuinant brous des del 2001, Aneto Natural elabora els seus brous ecològics amb l’objectiu de recuperar els brous tradicionals, saludables i de qualitat, alhora que potenciar els cultius de la zona. Els ingredients principals amb què treballa són varietats autòctones i de producció ecològica que permeten no només protegir la biodiversitat al llarg de la seva producció, sinó també donar suport a l’entorn rural en establir relacions properes amb els agricultors i els proveïdors de la zona i generar un impacte positiu sobre el territori i les persones que hi viuen.

Un exemple és la col·laboració de l’empresa amb la cooperativa MANS, un projecte social que cultiva verdures ecològiques, alhora que integra joves amb risc d’exclusió social. Dels seus horts de Món Sant Benet, situats a escassos minuts de la seva fàbrica, Aneto s’abasteix de verdures com la col i el porro, que utilitza preferentment als brous ecològics.

Aneto Natural elabora els seus brous ecològics amb l’objectiu de recuperar els brous tradicionals, saludables i de qualitat, alhora que potenciar els cultius de la zona

A l’estil tradicional

Les primeres matèries de qualitat són la base, però el secret d’un bon brou resideix en el procés d’elaboració. Per això, Aneto Natural compta amb un procés de cuinat únic que dóna com a resultat un brou de sabor autèntic, com fet a casa.

A la seva planta de producció, situada al poble d’Artés (Manresa, Barcelona), els ingredients s’organitzen en cistelles d’acer inoxidable i s’introdueixen directament a l’olla, aquestes s’omplen d’aigua freda i se’ls afegeix la quantitat justa de sal per realçar el sabor. Es cou a foc lent durant més de tres hores per extreure’n al màxim els nutrients, fins que el brou obté el sabor i la consistència òptima. A la recepta no s’hi afegeix res més: ni midons, ni ingredients deshidratats, ni concentrats, ni additius, per així aconseguir un brou el més natural i saludable possible, sense renunciar al sabor. Un cop llest, aquest s’envasa en brics plant-based fabricats en un 87% amb materials procedents de fonts renovables, preservant la seva filosofia ecològica amb el brou en bric més sostenible del mercat.

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir
Bio Eco Actual Setembre 2022

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here