Hort del Silenci i Farines Ylla 1878 presentaran una nova línia de mixos, elaborada conjuntament, al Gastronomic Forum Barcelona, que tindrà lloc del 7 al 9 de novembre al recinte firal de Montjuïc. Les dues empreses, coexpositores, estaran ubicades a l’estand 325, pavelló 8, planta 0, carrer A. Hort del Silenci presenta 3 candidatures als premis Innofórum 2021 i una nova gamma de tallarines ECO amb diferents sabor. Farines Ylla 1878 patrocina, un any més, el concurs de al Millor Panettone artesà d’Espanya

Hort del Silenci

En el Gastronomic Forum Barcelona 2022

Aquest esdeveniment és un punt de trobada per a la gastronomia en el seu conjunt, especialment pel sector de la restauració i el foodservice. Per tant, esdevé el millor aparador per a nous productes que tenen sortida tant al canal Horeca com al Retail.

La col·laboració entre Hort del Silenci i l’empresa centenària Farines Ylla 1878 uneix l’agricultura conscient i ecològica amb els millors fariners del país. És un pont entre el sector primari i l’industrial amb l’objectiu comú d’oferir productes sans, de proximitat, 100% sostenibles. Es creen sinergies a nivell d’innovació i d’I+D, amb cultius i matèries primeres pròpies i de proximitat, alhora que s’exploren canals de comercialització diferents als habituals per a cada una de les dues parts. En definitiva, s’obra una nova porta al mercat per adquirir, de manera local, productes molt demandats ja en altres països de la resta d’Europa, com són els mixos de cereals i llegums per elaborar pa i pastisseria de manera casolana, així com també en gran format, als obradors i cuines de diferents col·lectivitats.

La col·laboració entre Hort del Silenci i l’empresa centenària Farines Ylla 1878 uneix l’agricultura conscient i ecològica amb els millors fariners del país

“Tenim clar que l’alimentació és clau per a la salut de les persones i, per això, estem convençuts que sumar talent i recursos beneficia el conjunt de la societat. En aquest sentit, treballem sota paràmetres estrictes de seguretat alimentària; des de les pràctiques agrícoles sostenibles que duem a terme al camp, fins al control dels processos d’elaboració dels mixos a la farinera o de la seva conservació. Per aquest motiu, podem garantir la traçabilitat completa del producte”, apunten des d’Hort del Silenci.

Nova gamma EASY MIX

Nova gamma de farines condicionades EASY MIX, per elaborar pa, pastisseria i postres de manera fàcil. Surten al mercat amb 4 referències fetes a partir del cereal antic Florence Aurora de cultiu propi (recuperant la llavor tradicional). Totes les referències estan certificades com a producte ecològic i vegà en envàs de 500 grams; pot de plàstic RPET per evitar la contaminació creuada i caixa de cartró reciclat i reciclable: Pa de Panís, Pa d’Espelta, Pa de Pessic de iogurt i Pa de Cereals i Llavors.

Hort del Silenci

Candidatura als premis InnoFòrum 2022

Hort del Silenci ha presentat tres productes als premis InnoFòrum 2022, que premien la innovació en gastronomia. Els guanyadors es faran públics en l’acte de lliurament dels guardons, que tindrà lloc dilluns 7, a les 16:45h, a l’Auditori de la fira.

  1. Tagliatella Florence Aurora de Tomàquet, All i Alfàbrega: Pasta alimentària a partir del cereal antic Florence Aurora, de cultiu propi i de proximitat, amb sabor de tomàquet, all i alfàbrega. Forma part del projecte de recuperació de varietats antigues autòctones tradicionals de la zona de Lleida, més resilients i menys demandants d’aigua, mòltes en molí de pedra i elaborades artesanalment. Producte certificat oficialment com a ecològic i vegà. Envàs sostenible; bossa de plàstic biocompostable.
  2. Tagliatella Florence Aurora de Carabassa: Pasta alimentària a partir del cereal antic Florence Aurora, de cultiu propi i de proximitat, amb sabor a carabassa. Forma part del projecte de recuperació de varietats antigues autòctones tradicionals de la zona de Lleida, més resilients i menys demandants d’aigua, mòltes en molí de pedra i elaborades artesanalment. Producte certificat oficialment com a ecològic i vegà. Envàs sostenible; bossa de plàstic biocompostable.
  3. EASY MIX Pa de Cereals i Llavors: Mix especial de farina per la elaboració de pa amb llavors. Farina produïda a partir de cereals de antics de cultius propis i de proximitat. Producte certificat oficialment com a vegà i ecològic. Forma part de la línia de farines EASY MIX elaborades amb cereals antics (Florence Aurora) a l’obrador YLLA. Envàs sostenible; caixa de cartró reciclat i reciclable i pot de plàstic RPET reciclat i reciclable per evitar la contaminació creuada a la cuina o a l’obrador.

Hort del Silenci ha presentat tres productes als premis InnoFòrum 2022, mentre que Farines Ylla 1878 patrocinarà el concurs al millor panettone artesà d’Espanya

Concurs al millor Panettone artesà d’España

Per la seva banda, Farines Ylla 1878 patrocinarà una vegada més, dins del certamen, el concurs al millor panettone artesà d’Espanya. Es durà a terme el dimarts 8 de novembre amb dues categories; Panettone de Fruita (VII edició) i Panettone de Xocolata (II edició). La persona responsable de comunicació de l’empresa, Sra. Cristina Ylla, formarà part dels membres del jurat.

Sobre Hort del Silenci

Hort del Silenci manté les arrels conservant i potenciant la producció de cultius propis, que són la base de tots els nostres productes. Per això, treballen incansablement per donar valor al que produeixen; alimentació certificada ecològica, vegana, sense gluten i de proximitat. Volen preservar la salut de les persones a través d’una alimentació sana i saludable; que representi una veritable sobirania alimentària donant oportunitat als petits agricultors del nostre territori i assegurant el tan necessari relleu generacional al camp. Hort del Silenci és la marca comercial d’alimentació humana d’ECO Artesa 2058, societat dedicada a la producció ecològica i integrada a la Cooperativa d’Artesa de Segre (Noguera), que és agrícola i ramadera.

Sobre Farines Ylla 1878

Farines Ylla 1878 és una empresa amb més de 140 anys de trajectòria ubicada a Vic (Osona) i dedicada a l’elaboració de farines de gran qualitat pels artesans: forners, pastissers i pizzeros majoritàriament. Des de fa uns vuit anys va entrar en el camp ecològic per la convicció que un nou model era possible; un model que dona suport als petits productors, fa xarxa, produeix amb energia verda i aposta per una alimentació més saludable.

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir
Bio Eco Actual Novembre 2022