La fleca artesana Artipa neix l’any 2014 amb una filosofia clara: elaborar productes artesans retornant al seu origen, utilitzant fermentacions llargues i amb massa mare 100%, sense l’ajuda de llevats convencionals i valorant els productes de proximitat.
Elaboració artesanal, sense presses i per a tots
Artipa és un obrador saludable i nutricional. Treballen de manera natural, amb farines de primera qualitat, sense afegits químics, per a assegurar un producte final amb essència. Per a elaborar els seus pans i galetes, parteixen de matèria primera ecològica i farines mòltes artesanalment amb molí de pedra, perquè conservin així les propietats nutritives i organolèptiques del cereal (sabor, olor, color i textura). Tots els productes que elaboren tenen el certificat ecològic.
S’especialitzen en pans, galetes i productes mono-orígens, és a dir, elaborats a partir d’una sola farina, buscant com a objectiu el valor nutricional i el sabor, per a aconseguir una millor digestió. Gràcies a les proporcions de massa mare Artipa aconsegueix allargar la vida útil del pa, descompondre l’acid fític (antinutrient) perquè el nostre cos el pugui assimilar, rebaixar els almidons naturals (sucres) de la pròpia farina, rebaixant per tant l’índex glucemic, i aconsegueix un pa que senta bé a les persones diabètiques.
A conseqüència esdevé una molla més humida i s’allarga la seva duració. Aquests tipus de pans es recomana congelar-los o conservar-los al lloc més fresc, sec i fosc de la casa. La varietat i la innovació tenint en compte les intoleràncies i al·lèrgies alimentàries és part essencial del seu treball diari. Per això ofereixen opcions certificades sense gluten.
Artipa elabora productes artesans retornant al seu origen, amb fermentacions llargues i massa mare 100%
La varietat i la innovació tenint en compte les intoleràncies i al·lèrgies alimentàries és part essencial del seu treball diari. Per això ofereixen opcions sense gluten elaborades amb massa mare i sense additius ni conservants. El fajol és la seva especialitat, però el seu aparador inclou també varietats de quinoa, mill i blat de moro.
Galetes artesanals d’alta qualitat
Les galetes d’Artipa destaquen sobretot pel seu sabor i la seva textura. Estan elaborades de manera tradicional amb set tipus de farina: espelta, kamut, fajol, arròs, quinoa, castanya, ametlla, moltes d’elles moltes en molí de pedra. A part de les varietats tradicionals, també elaboren galetes sense gluten, veganes i/o endolcides amb melassa d’arròs. Com a resultat, elaboren una gran varietat de galetes 100% autèntiques, nutritives i saludables, fetes amb la màxima cura, perquè la qualitat marca la diferència.
- Si tens una botiga i t’interessa vendre els productes d’Artipa, pots contactar directament amb ells a través del mail: info@artipa.cat
- Per a més informació visiti www.artipa.cat
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Febrer 2023
