Estem en plena temporada de la maduixa, una fruita dolça, refrescant i antioxidant que és una autèntica delícia per si sola.
Font natural d’antioxidants
Els nivells de vitamina C, flavonoides i antocianines de les maduixes són molt alts. Aquestes últimes són uns pigments de color vermell amb una gran eficàcia antioxidant que reforcen el sistema immune. Destaca la seva fracció de fibra, ideal per a estimular el trànsit intestinal, alhora que prevenen o milloren el restrenyiment. Entre els àcids orgànics que trobem en la seva composició, despunta l’àcid salicílic, amb acció antiinflamatòria i anticoagulant.
És una fruita que acostumem a menjar per a esmorzar, berenar o per postres, encara que també podem incorporar-la a plats dolços o salats. La millor manera d’aprofitar els seus nutrients és consumir-les fresques i senceres; no obstant això, quan comencen a madurar es poden congelar o utilitzar per a preparar batuts, melmelades, gelats, pastissos, etc. Altres idees són afegir-les trossejades a una amanida o combinar-les amb formatge, tonyina o salmó fresc.
Les maduixes ecològiques resulten més dolces, fermes i aromàtiques
La distinció entre maduixa i maduixot radica en el fet que les maduixes són més petites i la seva polpa és de tonalitat més blanquinosa, i només estan disponibles a la primavera si són salvatges. D’altra banda, els maduixots són de major grandària, més vermells i quan aconsegueixen el seu punt òptim de maduresa són més dolces, i es poden aconseguir pràcticament tot l’any.
Ecológicas: más dulces y saludables
La fruita ecològica atresora un 8% més de matèria seca i menys aigua que la no ecològica. Per això, les maduixes ecològiques resulten més dolces, fermes i aromàtiques que les no ecològiques. Una vegada més, les peces ecològiques superen les no ecològiques en antioxidants (posseeixen un 29% més) i en vitamina C (en aquest cas, tenen un 3,5% més), un nutrient relacionat amb el sistema immunitari perquè potencia les defenses.
Segons Environment Working Group, les maduixes no ecològiques encapçalen la llista Dirty Dozen 2022 de fruites i verdures amb més pesticides. No obstant això, les maduixes ecològiques no tenen restes de pesticides i fertilitzants de síntesis, ja que durant el seu cultiu no es permet l’ús de transgènics i la seva producció afavoreix el manteniment de la biodiversitat.
Veritas recomana comprar sempre maduixes ecològiques
El major especialista en alimentació ecològica del nostre país, els de supermercats ecològics Veritas, recomana menjar sempre maduixes ecològiques. És una fruita molt versàtil per al desdejuni, el berenar o com a postres, encara que també es pot utilitzar en plats dolços o salats.
Per a aprofitar al màxim els seus nutrients, el millor és consumir-les fresques i senceres. No obstant això, quan comencen a madurar, es poden congelar o utilitzar per a preparar batuts, melmelades, gelats, pastissos, entre altres delicioses opcions. Altres idees creatives inclouen afegir-les trossejades en amanides o combinar-les amb formatge, tonyina o salmó fresc.
A Veritas, només ecològiques
Veritas només disposa de maduixes amb certificació ecològica en les seves 80 botigues repartides per la geografia espanyola i la seva botiga online. La cadena de botigues és empresa BCorp (que li acredita com una empresa bona per al món) i també ha aconseguit la neutralitat en carboni avançant-se gairebé 30 anys als objectius marcats per al 2050 per la Unió Europea.
- Més informació sobre maduixes ecològiques a www.veritas.es
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Març 2023
