Les begudes vegetals ecològiques són una elecció saludable i versàtil, ideals per a aquells que busquen una alternativa als lactis. Són fàcils de digerir, els greixos que contenen són saludables, promouen la salut intestinal i són lliures de lactosa i en molts casos, també de gluten.
En aquest viatge culinari, des de Veritas et convidem a provar una varietat d’aquestes begudes veganes, que són una manera deliciosa de gaudir d’alguns dels aliments més saludables en un sol got.
Aquí tens la guia definitiva. Anima’t a explorar-les totes!
Les més populars
Encara que gairebé totes les coneixem i formen part ja de la nostra dieta, tenim molta varietat on triar. Les trobaràs de:
- Soja: Rica en lecitina, beneficia al sistema nerviós, és la més alta en proteïnes i la més semblant a nivell nutricional a la llet de vaca. Ideal per a preparar uns pancakes vegans.
- Civada: Disponible en versions amb i sense gluten, ajuda a combatre l’insomni i mantenir nivells saludables de colesterol.
- Arròs: Sense gluten i suau, ideal per a estómacs sensibles. Usa-la per a preparar natilles sense ou.
- Ametlles: Fàcil de digerir i amb un extra de minerals com el calci o el magnesi. Ideal per a un deliciós pudding de xia i cacau amb fruits vermells.
- Avellanes: De sabor suau i naturalment melós, aporta calci, magnesi i fòsfor, sent una opció excel·lent per a mantenir ossos forts en qualsevol etapa de la vida.
Les grans desconegudes
Aliments emblemàtics de diverses cultures mil·lenàries ara es presenten en forma de begudes vegetals ecològiques, nutritives i delicioses. Les trobaràs de:
- Cànem: Conté un equilibri entre àcids grassos omega-3 i omega-6 i proteïnes d’origen vegetal que aporten tots els aminoàcids essencials.
- Escaiola: Rica en enzims i antioxidants, a més de propietats diürètiques i reguladores de la glucosa.
- Arròs Negre: Amb propietats antioxidants i reguladores del colesterol segons investigadors de la Universitat de Louisiana. Naturalment sense gluten.
- Mill: El cereal amb més ferro i magnesi, és essencial en la dieta dels celíacs. Sense gluten.
- Blat negre: Conté lisina, un aminoàcid clau no present en altres grans. Sense gluten.
- Amb cúrcuma: Coneguda per les seves propietats antiinflamatòries, ajuda a millorar la digestió, especialment la dels greixos.
Enriquides per a millorar el perfil nutricional d’un aliment
Aquestes begudes s’enriqueixen amb ingredients clau per a millorar el seu perfil nutricional. Les trobaràs amb:
- Calci: Agregat a les begudes d’arròs, ametlla, civada i coco, entre altres, a partir de l’alga Lithothamnium calcareum, la qual no atorga sabor i proporciona fins a un 15% de les IDR d’aquest mineral.
- Amb Xia: L’addició de xia a les begudes vegetals millora el seu contingut de proteïnes, fibra, vitamines, minerals i àcids grassos essencials com l’omega-3.
- Amb Ametlles i Avellanes: Aquestes enriqueixen les begudes d’arròs i civada amb greixos saludables i vitamina E.
Endolceix-les i incorpora-les en la teva cuina
Et proposem diversos edulcorants ecològics alternatius al sucre per si vols donar un toc més dolç a la teva beguda vegetal eco preferida:
- Xarop d’Arròs: Un edulcorant d’absorció lenta que enriqueix les begudes d’escaiola, blat negre, civada, xocolata i calci i arròs.
- Xarop d’Atzavara: Natural i prebiòtic. Disponible en diverses varietats d’intensitat per a satisfer tots els gustos.
- Concentrat de Poma: Comú als països nòrdics, aquest edulcorant és ideal per a batuts i rebosteria pel seu toc afruitat.
I en la teva faceta més creativa en la cuina, tria el sabor que més t’agradi i inclou-los en els teus desdejunis i berenars o utilitza’l per a personalitzar salses, cremes, etc.
- Coco: Frescor i un toc exòtic a qualsevol recepta: salses, batuts, cremes, etc.
- Moka: Crea’l a base de la combinació de beguda d’arròs i un substitut de cafè a base de cereals, obtindràs una beguda sense cafeïna, sucres afegits, gluten ni lactosa.
- Plàtan i Maduixa: Aportaran un toc cremós i un extra de vitamines i minerals a qualsevol beguda vegetal. Si ets de dolç, tria alguna amb base de cereals.
- Vainilla: Perfecta per a l’afegir a qualsevol beguda i preparar deliciosos cafès o xocolates calentes.
- Xocolata: El favorit de tots, eleva el sabor de les begudes d’avellanes, ametlles o civada.
Veritas disposa de 79 botigues repartides per tota la geografia espanyola i de la seva botiga online.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Octubre 2023
