Arriba la temporada de maduixes i maduixots. Aquestes petites fruites vermelles són conegudes per la seva aroma inconfusible i pel sabor dolç que desprenen en cada mossegada. I no sols són un plaer per als sentits, també destaquen per les seves propietats nutricionals que ens conviden a gaudir-les durant aquests mesos.

©Veritas

Nutritives i antioxidants

Les maduixes són un aliment ric en aigua i nutrients essencials. Són una excel·lent font de vitamina C, amb un percentatge molt similar al que posseeix la taronja, segons destaca la Fundació Espanyola de la Nutrició. Aquesta vitamina contribueix al correcte funcionament del sistema immunitari i a la formació de col·lagen.

Són una de les fruites amb més capacitat antioxidant. Contenen una gran varietat de flavonoides, polifenols i antocianines, uns pigments de color vermell amb una gran eficàcia antioxidant que ajuden a combatre l’estrès oxidatiu i reforcen el sistema immune.

Les maduixes ecològiques aporten majors concentracions d’antioxidants

Són baixes en calories i sucres, i presenten bons nivells de fibra, aliada en la salut digestiva i la regulació del trànsit intestinal. Aporten diversos àcids, entre els quals destaquen l’àcid cítric, màlic, oxàlic i salicílic, al qual se li atribueix una acció antiinflamatòria i anticoagulant.

Existeixen diferents varietats de maduixes, que maduren durant tota la primavera, i de maduixots, fruits de grandària més gran i de color vermell més intens, que es poden trobar pràcticament durant tot l’any, especialment de gener a juny.

Esmorzars, berenars i postres

En la cuina, són perfectes per a prendre soles entre hores o com a postres després dels menjars principals. Convé tenir en compte que són fruites fràgils i maduren molt ràpid, de manera que és ideal consumir-les ràpidament. De totes maneres, són un ingredient molt versàtil que podem incloure en tota mena de receptes, tant dolces com salades. Compotes, melmelades, gelats, pastissos, salses, vinagretes, batuts… Les possibilitats són infinites!

Per què triar maduixes ecològiques?

Les maduixes són una de les fruites més susceptibles a retenir pesticides. De fet, encapçalen la llista de Dirty Dozen de 2023 d’Environment Working Group, que recull els aliments que presenten nivells de pesticides més alts. No obstant això, les maduixes ecològiques es conreen sense pesticides ni substàncies de síntesi química, afavorint pràctiques agrícoles que promouen la biodiversitat i la salut del sòl.

El seu cultiu no permet l’ús de transgènics i sovint implica la rotació de cultius, la qual cosa afavoreix la salut del sòl, contribueix a reduir l’erosió i ajuda al manteniment de la biodiversitat.

Des de Veritas recomanen menjar-les sempre ecològiques, fresques i senceres per a aprofitar tots els seus nutrients

Com a resultat, les seves propietats organolèptiques són més grans: són més dolces, fermes i aromàtiques. Quan es troben al punt òptim de consum, desprenen un perfum inconfusible. A més, aporten concentracions més grans d’antioxidants que les maduixes i maduixots procedents d’agricultura no ecològica.

fresas ecológicas
123rfLimited©suslik83

A Veritas, maduixes ecològiques

Des de Veritas recomanen menjar sempre maduixes ecològiques i, a més, consumir-les fresques i senceres per a aprofitar tots els seus nutrients.

Veritas disposa de 79 botigues repartides per la geografia espanyola i també la seva botiga online shop.veritas.es.

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir
Bio Eco Actual Febrer 2024