Ets dels que assaboreixen els moments especials amb l’aroma i el sabor d’un bon vi? Submergeix-te en el fascinant món del vi, una beguda que té les seves arrels a l’albor de la civilització humana. Des dels temps del neolític fins als nostres dies, el vi ha estat una constant en les celebracions i els rituals culturals, captivant els paladars més exigents amb el seu procés d’elaboració únic. I si busques alguna cosa més que només sabor, el vi ecològic t’espera. Elaborat amb raïms cultivats de manera més sostenible, sense l’ús de pesticides ni fertilitzants químics, ni tampoc llevats transgènics, aquest vi és una expressió autèntica de la terra i el compromís amb el medi ambient.

vino ecológico

El vi ecològic

A més, el vi ecològic es diferencia del no ecològic en dos aspectes fonamentals: té menys sulfits i més substàncies antioxidants, concretament un 11% més de polifenols i un 26% més de tanins. Tot plegat, gràcies a un cultiu ecològic de la vinya i a una elaboració natural que respecta les tradicions.

Això suggereix que les tècniques de cultiu i producció ecològiques poden contribuir significativament a la qualitat antioxidant i sensorial del vi.

Diversitat de sabors, textures i colors

L’art de la vinificació, amb la seva acurada maduració en bótes, dóna lloc a una diversitat de vins: blancs refrescants, negres robustos, rosats seductors i cava efervescent.

Vi negre

El vi negre és el més consumit i és aquell que s’obté del most de raïms negres i que durant la seva elaboració es premsa per aconseguir que al most quedin les substàncies naturals (antocianines i tanins) que aporten color a les pellofes del raïm. Segons el temps d’envelliment que es faci a la bóta i a l’ampolla, s’obtenen vins joves, criances, reserves o grans reserves.

Se solen consumir acompanyant plats de carns vermelles, embotits, formatges curats, arrossos amb carns o sabors potents, peixos blaus i pastes amb salsa de tomàquet.

Vi blanc

Com el seu nom indica, el vi blanc és un vi elaborat amb raïms blancs, encara que també es pot elaborar amb raïms negres. En aquest cas, es retira la pellofa abans que comenci la fermentació del most, donant lloc a vins de baixa tanicitat (sequedat).

Encara que antigament aquest tipus de vi se solia consumir abans dels menjars, amb les postres o com a beguda refrescant, en els últims anys ha guanyat molt protagonisme i quota de mercat. És maridat tradicionalment per a l’elaboració de carns blanques, peixos, mariscs i arrossos com el risotto.

Vi rosat

El vi rosat s’elabora aixafant raïms amb pell negre, permetent que aquest quedi en contacte amb el most durant un curt període de temps. Després es descarten i es deixa fermentar el vi. La intensitat del sabor i el color dependrà del temps que aquests passin en contacte.

Cava

El cava és un vi escumós que es diferencia del vi convencional perquè és fermentat una segona vegada, un cop embotellat. Reben aquest nom els productes elaborats a Espanya, els quals se certifiquen per la D.O. Cava, com a garantia de qualitat.

A Veritas, una gran varietat d’ecològics

Si ets amant del vi ecològic, a totes les botigues de Veritas, s’obre un món de possibilitats per explorar i gaudir aquesta vasta gamma de sabors i aromes: cada ampolla una història per descobrir. A més, del 21 de març al 24 d’abril a shop.veritas.es pots gaudir d’un 10% de descompte a tot el celler!

vino ecológico

Veritas disposa de 81 botigues repartides per la geografia espanyola i també la seva botiga online shop.veritas.es.

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir
Bio Eco Actual Març 2024