Concebre el camp com un organisme viu, en què plantes, animals i éssers humans conviuen completament integrats, coexisteixen en equilibri, i cadascú se sustenta i proveeix l’altre per aconseguir un benefici mutu. Aquesta és l’essència de la biodinàmica, una filosofia amb un enfocament holístic, ecològic i ètic aplicat a l’agricultura.
Les bases de Rudolf Steiner
El concepte de biodinàmica va néixer el 1924, en el context del cicle de conferències que va oferir el professor, autor i filòsof Rudolf Steiner. A principis del segle XX, alguns agricultors van començar a associar l’ús d’adobs minerals químics a l’agricultura convencional amb la degeneració del sòl, la pèrdua de la fertilitat de la terra i la reducció de la qualitat dels aliments. Es preguntaven què podien fer per posar-hi remei, quan Steiner, fundador del moviment filosòfic de l’antroposofia, va plantejar les bases d’un model alternatiu que integrava els avenços científics i tecnològics de l’època, sense perdre de vista les arrels espirituals.
La biodinàmica proposa treballar l’agricultura sobre les energies vitals de la natura, i no només amb les necessitats materials. D’aquesta manera, l’agricultor té en compte els ritmes còsmics, com ara el sistema solar, el calendari lunar i la influència dels astres, per fer tasques agrícoles específiques, com ara la sembra i la collita. Integra els animals a la granja per crear un sistema tancat, on els residus dels uns són els recursos per als altres, fomentant la biodiversitat i augmentant la resiliència dels ecosistemes, amb l’objectiu de preservar els recursos naturals per a les generacions futures.
La qualitat biodinàmica és el resultat d’una agricultura viva, conscient i connectada amb el territori
L’expansió del moviment
Els agricultors convençuts van començar a incorporar les pràctiques biodinàmiques, experimentant amb els seus propis mètodes i tècniques, fins a desenvolupar un nou sistema, que es va oficialitzar quatre anys després. El 1928 es va utilitzar per primera vegada el nom Demeter, nom de la deessa grega de l’agricultura, per denominar les finques, els productes i les organitzacions que seguien els mètodes biodinàmics i es van redactar les primeres normatives de producció.
El 1931 ja hi havia mil finques biodinàmiques registrades a tot el món, sent Àustria, Suïssa, Holanda, Suècia, Noruega i el Regne Unit els primers països de la Unió Europea a posar en pràctica aquesta agricultura. Durant les dècades dels 60, 70 i 80, el moviment guanya impuls gràcies a la creació d’associacions d’agricultura biodinàmica a diferents països, un corrent que va portar a la fundació de Demeter Internacional, l’associació que agrupa la xarxa d’organismes de certificació per a agricultors biodinàmics a escala mundial. Actualment, hi ha al voltant de 7.000 explotacions agrícoles amb certificació Demeter, amb més de 250.000 hectàrees a 65 països.
Turisme experimental com a pont estratègic
Avui dia, el moviment biodinàmic continua desenvolupant-se, impulsat per noves iniciatives. Per exemple, Demeter Itàlia proposa donar a conèixer els valors de la biodinàmica a través de l’agroturisme. El projecte, impulsat el mes de juliol passat, proposa eines per donar visibilitat a la profunda connexió que hi ha entre el medi ambient, la gastronomia i la cultura agrícola combinant elements com l’agricultura, el turisme, la formació, l’educació, l’art i les relacions socials. Per això, ha recopilat les granges de vacances certificades que estan repartides per tot el territori italià, des dels Alps fins al sud del país, oferint estades en plena natura, a més d’activitats educatives, rutes sensorials, tasts guiats i residències artístiques, entre moltes altres propostes.
Hi ha al voltant de 7.000 explotacions agrícoles amb certificació Demeter, amb més de 250.000 hectàrees a 65 països
Tal com assenyalen des de l’organització, “l’objectiu final és garantir que l’activitat humana no si gui depredadora, sinó crear granges que puguin integrar l’activitat agrícola amb la presència d’animals, autoproduir fertilitzants naturals com el compost i regenerar els sòls, millorant-los i llegant-los a la generació següent. La qualitat biodinàmica és el resultat d’una agricultura viva, conscient i connectada amb el territori“. El projecte ha començat reunint una trentena de granges turístiques, una xifra que pretén ampliar pròximament mitjançant un procés participatiu.
Més enllà del camp, la cultura
ixí mateix, l’associació italiana per a la protecció de la qualitat biodinàmica té com a objectiu involucrar les generacions més joves sota la premissa que l’agricultura biodinàmica no és només un mètode agrícola, sinó també un important motor cultural. “Representa un cabal de coneixement que, si s’aprofita adequadament, es pot convertir en un motor de desenvolupament i un pont entre la tradició i la innovació”, afirmen.
La filosofia de la biodinàmica engloba les principals preocupacions dels joves d’avui dia, com ara la sostenibilitat ambiental i social, la passió per la natura, la relació entre benestar, cura, escolta i respecte, o la necessitat de transformar els models de producció convencionals. Per això, i gràcies a les seves arrels culturals i el seu enfocament progressista, es presenta com una oportunitat per construir comunitats, generar canvis i donar veu a les noves generacions.
Autora: Ariadna Coma, Periodista
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Novembre 2025
