La Coordinadora Estatal de Comerç Just publica un informe en què es confirma que el cafè, el cacau i el sucre-panel·la de Comerç Just generen menys impacte ambiental que els seus equivalents de producció convencional. La publicació, que recull les conclusions de 5 investigacions realitzades per Oxfam Intermón i medicusmundi Àlaba/Araba, analitza l’empremta de carboni d’aquests productes des del seu cultiu a l’Equador, Perú, Paraguai, Sant Tomé i Príncep, Uganda i Guatemala fins a la seva comercialització.
Les tècniques ecològiques que desenvolupen les cooperatives productores és una de les claus essencials que explica la reducció d’entre un 45% i un 91% d’emissions contaminants davant dels equivalents de producció convencional. El transport influeix en el càlcul total, però no és un factor decisiu. La publicació ha comptat amb finançament del Ministeri de Drets Socials, Consum i Agenda 2030.
L’informe analitza les emissions de gasos amb efecte d’hivernacle de les diferents etapes per les quals passen el cafè, el sucre i el cacau (cultiu, processat, transport i distribució) produïts a la xarxa de Comerç Just. La suma total ha estat comparada amb les emissions que generen productes equivalents però de producció convencional. Així 1 quilo de sucre-panel·la de Comerç Just cultivada al Paraguai genera 0,33 kg equivalents de CO2 enfront dels 0,70 kg de mitjana que genera aquest mateix producte a la indústria convencional. Aquesta diferència, de gairebé la meitat d’empremta de carboni, és perquè en la fase de cultiu, la producció de Comerç Just genera menys impacte gràcies a les pràctiques ecològiques com l’ús de compost natural i de biofertilitzants no químics o el cultiu i recol·lecció realitzats manualment.
El cultiu amb tècniques ecològiques redueix fins a un 91% la petjada de carboni d’aquests productes
Sobre el cacau, la publicació recull dos casos diferents; d’una banda, la producció de cacau pur i, de l’altra, l’elaboració d’una rajola de xocolata. En el primer cas, el cacau de Comerç Just cultivat a Santo Tomé i Príncipe, en un procés amb un marcat caràcter natural, manual i regeneratiu, genera 8 vegades menys emissions que la mitjana de l’impacte a la indústria convencional. En el segon cas, s’ha analitzat l’elaboració de dues rajoles de xocolata negra, una d’elles amb cacau de Comerç Just cultivat al Perú i una altra en convencional amb cacau de Costa d’Ivori, (ambdues amb la mateixa proporció de matèria primera). El càlcul revela que les emissions de CO2 total són un 57% menor en el cas de la xocolata de Comerç Just, fins i tot tenint en compte que la distància recorreguda és més gran.
Per acabar, la publicació inclou les anàlisis de l’empremta de carboni de la producció de cafè de Comerç Just en cooperatives de Guatemala i Uganda. S’hi conclou que 1 kg de l’anomenat “or verd” redueix fins a 11 vegades les emissions de CO2 davant la mitjana d’aquest producte en el model convencional. Igual que en els altres productes, la clau de la menor empremta de carboni es deu al menor impacte a la fase de cultiu, amb tècniques naturals, combustibles i adobs ecològics i pràctiques que eviten l’erosió del sòl.
“Amb aquest informe volem recordar que les nostres decisions de consum tenen un impacte al medi ambient”, explica Laura Rubio, directora de la Coordinadora Estatal de Comerç Just.
El transport influeix en el càlcul de l’impacte ambiental, però no és l’aspecte decisiu
L’informe es dóna a conèixer coincidint amb el desè aniversari de la declaració dels Objectius de Desenvolupament Sostenible a les Nacions Unides. En aquest sentit, Laura Rubio destaca que “és fonamental apostar per models de producció i consum sostenibles, tal com es recull a l’ODS número 12. El Comerç Just és una eina que facilita a la ciutadania el seu compromís davant el canvi climàtic i altres reptes globals.”
A més de la cura mediambiental, el Comerç Just genera un important impacte social i de desenvolupament ja que assegura el respecte als drets humans i laborals (salaris i condicions dignes, igualtat de gènere, promoció del treball de la dona, no explotació laboral infantil, negociació col·lectiva), així com pràctiques justes com ara el pagament de preus estables i que cobreixen els costos de producció sostenible o l’estabilitat en les relacions comercials.
L’informe Anàlisi de la petjada de carboni al cafè, sucre i cacau de Comerç Just i en producció convencional recull les conclusions d’investigacions realitzades per la Universitat del País Basc per a medicusmundi Àlaba, i Aederco, Globalfactor i Geoenginyeria, per a Oxfam Intermón. Ha estat elaborada per la Coordinadora Estatal de Comerç Just amb finançament del Ministeri de Drets Socials, Consum i Agenda 2030. Està disponible a www.comerciojusto.org.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Setembre 2025
