En abril trae el frescor del campo a tu mesa
Aproximadamente un tercio de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero procede de los sistemas alimentarios, según un informe del Grupo Intergubernamental de...
¿Cómo elegir la mejor mermelada para tu despensa?
Una conserva de fruta cocida y con textura de gel cuyo origen se remonta a la época de los romanos. Hablamos de la mermelada,...
Frutos rojos, mucho mejor si son ecológicos
Arándanos, cerezas, fresas, grosellas, frambuesas, moras, zarzamoras... Cuando nos referimos a los frutos rojos, nos referimos al conjunto de bayas y frutos comestibles que...
Alcaloides de la pirrolizidina en alimentos, un riesgo oculto en el campo
Los alcaloides de la pirrolizidina son un grupo de sustancias químicas presentes en plantas de forma natural como defensa contra herbívoros, insectos o microorganismos...
Infusiones carminativas: comino, menta, manzanilla y jengibre
El estómago y el intestino llevan a cabo las funciones principales, la de digestión y la absorción y eliminación. Es una labor increíble y...
El miso y sus aplicaciones en la cocina
El miso es un producto vivo, un alimento fermentado tradicional japonés, aunque parece ser que a Japón llegó desde China hará unos 1.300 años...
En marzo, tiñe de rojo tus platos con fresas ecológicas
Las fresas son un manjar para nuestro paladar. Rojas y jugosas, representan un verdadero placer, tanto si las comemos solas como si las combinamos...
Características de los alimentos funcionales
¿Qué son los alimentos funcionales? Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) son aquellos que además de...
¿Es compatible la comida preparada con los principios de la producción ecológica?
Las tendencias en salud y en el consumo de alimentos son curiosas y van en diferentes sentidos. Sin duda existe una mayor búsqueda del...
Infusiones carminativas
La digestión debería ser un proceso silencioso en el que no haya molestias, sin embargo, son muchos los factores que pueden alterarla puntualmente, por...
