El miso y sus aplicaciones en la cocina
El miso es un producto vivo, un alimento fermentado tradicional japonés, aunque parece ser que a Japón llegó desde China hará unos 1.300 años...
En marzo, tiñe de rojo tus platos con fresas ecológicas
Las fresas son un manjar para nuestro paladar. Rojas y jugosas, representan un verdadero placer, tanto si las comemos solas como si las combinamos...
Características de los alimentos funcionales
¿Qué son los alimentos funcionales? Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) son aquellos que además de...
¿Es compatible la comida preparada con los principios de la producción ecológica?
Las tendencias en salud y en el consumo de alimentos son curiosas y van en diferentes sentidos. Sin duda existe una mayor búsqueda del...
Infusiones carminativas
La digestión debería ser un proceso silencioso en el que no haya molestias, sin embargo, son muchos los factores que pueden alterarla puntualmente, por...
El magnesio, fundamental para la salud
El magnesio es un mineral esencial para el organismo, ya que participa en más de 300 reacciones bioquímicas. Es fundamental para ejecutar funciones como...
Cómo diferenciar una miel ecológica auténtica
¿Qué es la miel ecológica? La miel es una sustancia dulce producida a partir del néctar de las flores o melazas de las plantas,...
Alimentos ecológicos y artesanales en Japón
La superficie agrícola certificada como ecológica en Japón solo representa el 1% del total. Sus características geográficas le dificultan su extensión, pero, aun así,...
El diverso mundo de las bebidas vegetales
Las bebidas vegetales están revolucionando el mercado. Estas alternativas a la leche cada vez ganan más popularidad y tienen más presencia en los lineales...
Los frutos secos en los platos de invierno
Los frutos secos, así como las semillas oleaginosas, son un tesoro dietético. La proporción de sus nutrientes cambia ligeramente entre las diferentes variedades, pero...
