Espárragos de primavera: del silvestre al cultivado
Esperados por todos, los espárragos llegan a los mercados y a nuestras mesas con la primavera. Simbolizan el renacer agrícola tras el invierno y...
Jengibre: la raíz aliada de la digestión
El jengibre es una de esas raíces que han viajado por culturas y siglos sin perder protagonismo. En la medicina tradicional china se ha...
Superalimentos de proximidad y sistema inmunitario
Los «superalimentos» son esos productos naturales que destacan por su alto contenido en nutrientes esenciales (vitaminas, minerales, antioxidantes, ácidos grasos saludables), y que, a...
Cúrcuma: propiedades principales y beneficios
La cúrcuma (Curcuma longa) es una de las especias más estudiadas en el ámbito de la nutrición funcional. Su uso tradicional se remonta a...
Nísperos, la fruta que no puedes perderte esta primavera
Cuando el color inunda los campos, es señal que la primavera ha empezado. Y con ella, llega una nueva temporada de frutos estacionales, como...
¿Cómo dejar de picar entre horas?
Nuestro sistema digestivo está programado para procesar los alimentos que comemos, con el objetivo de extraer sus nutrientes y utilizarlos como combustible. Los descompone...
Harinas ecológicas, un mundo de sabores
La harina es uno de los ingredientes más versátiles de nuestra despensa. Se obtiene de la molienda de cereales, legumbres, frutos secos o pseudocereales,...
Proteínas: ¿necesidad real o simple tendencia?
Vivimos una nueva “era de la proteína”. Las portadas de revistas de deporte, cocina y estilo de vida no se cansan de recordarnos su...
Ingredientes asiáticos ecológicos clave para cocinar en casa
El boom de la gastronomía asiática sigue creciendo, y hoy es más fácil que nunca encontrar productos tradicionales en supermercados de confianza sin necesidad...
El reposo necesario de la huerta
Sin que falte nada en nuestras despensas, el invierno es tiempo de reposo y, en agricultura ecológica, el reposo es muy importante porque permite...
