Dieta Nórdica versus Mediterránea
Ambos tipos de dietas se consideran saludables e incluso están consideradas como antiinfl amatorias. ¿Qué características tienen en común y en qué se diferencian? En...
Margarinas, untables y patés vegetales ecológicos: cómo elegir con criterio
La alimentación ha cambiado mucho en los últimos años, sobre todo en el mundo ecológico, y más aún si hablamos de productos vegetales. Hoy...
Proteína ecológica: pilar de nuestra alimentación
Las proteínas desempeñan un papel fundamental en el organismo. Formadas por distintas combinaciones de aminoácidos, constituyen la base estructural de tejidos como músculos, piel...
Levadura nutricional: ¿por qué es tan buena para la salud?
La levadura nutricional es un alimento natural obtenido a partir del microorganismo Saccharomyces cerevisiae, cultivado en medios ricos en azúcares como la melaza de...
Algas marinas, superalimento extraordinario
De entre todo el amplísimo conjunto de las algas marinas conocidas, las más relevantes son las algas marrones, que incluyen entre otras a kombu,...
Edulcorantes naturales para una alimentación más consciente
Reducir el consumo de azúcar es una prioridad de salud pública. Su consumo excesivo se asocia con obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares....
Fiber maxxing: porqué la fibra dietética está de moda
En los últimos meses muchas redes sociales dedicadas a la salud y al control de peso han hecho una gran difusión sobre una tendencia...
Cardamomo: la especia que cuida el metabolismo
El cardamomo es una de las especias más aromáticas y sorprendentes del mundo vegetal. Su sabor fresco, ligeramente dulce y con toques cítricos, lo...
Aperitivos: pequeños bocados ecológicos ideales para abrir el apetito
El aperitivo es ese momento especial que invita a parar, compartir y abrir el apetito antes de la comida principal. Una tradición arraigada que...
Leche de cabra: una fuente nutritiva única con historia y mucho futuro
La leche ha acompañado a la humanidad durante miles de años. Durante la mayor parte de la evolución humana, la única leche que consumíamos...
