Este Espumoso Dorado de Cúrcuma es un auténtico aliado para las épocas de frío por su sabor dulce y poder reconfortante, ideal para tomar a las mañanas o medias tardes.
Su efecto dorado no lo produce un aditivo químico artificial sino la cúrcuma, una raíz de alto poder depurativo, antioxidante y sobre todo anti-inflamatorio. Al igual que la canela, posee también una función estabilizadora de los niveles de azúcar en sangre, todo ello gracias a su pigmento llamado curcumina.
El jengibre es otra raíz antioxidante, ideal en ésta época del año porque ayuda a combatir resfriados, gripe y dolores de garganta gracias al gingerol, uno de sus aceites esenciales más valiosos por su poder antiséptico y anti-inflamatorio. Tiene un sabor ligeramente picante, por eso se emplea en pequeñas cantidades y mejora nuestra capacidad enzimática y digestiva.
No lleva colorantes, lactosa, gluten, ni tampoco azúcares dañinos. Una joya para toda la familia
Ingredientes para dos personas
– 1,5 raíz de cúrcuma fresca
– 1 dedal de jengibre fresco
– 2 tazas de CurcuRice
– pizca pimienta negra en polvo
– 1 c. postre canela en polvo
Elaboración
- Pelar y rallar el jengibre y la cúrcuma.
- Calentar a fuego lento en un cazo la CurcuRice con la mezcla de jengibre y cúrcuma rallados.
- Remover y añadir la pimienta negra.
- Tras 5 minutos, apagar y colar las raíces ralladas (reservarlas en nevera).
- Servir la mitad en tazas y la otra mitad en una tetera de presión. Subid y bajad el filtro de la tetera hasta que se forme cantidad suficiente de espuma.
- Añadir la cantidad de espuma en cada taza al gusto.
- Espolvorear por encima la canela en polvo.
- Opcional, para endulzar: 1 c. postre de sirope de coco
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Amandín. La opción más saludable
Autora: Mareva Gillioz, Dietista y Coach nutricional, especializada en Naturopatía. Certificada en cocina crudivegana por Matthew Kenney Culinary Institute
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