Aquest Escumós Daurat de Cúrcuma és un autèntic aliat per a les èpoques de fred pel seu sabor dolç i poder reconfortant, ideal per prendre als matins o mitges tardes.

espumoso curcuma

El seu efecte daurat no el produeix un additiu químic artificial sinó la cúrcuma, una arrel d’alt poder depuratiu, antioxidant i sobretot antiinflamatori. Igual que la canyella, posseeix també una funció estabilitzadora dels nivells de sucre en sang, tot això gràcies al seu pigment anomenat curcumina.

No obstant això, perquè nosaltres puguem assimilar bé les seves propietats, és recomanable acompanyar-la d’una mica de pebre negre mòlt, juntament amb una font lipídica, com és en aquest cas, la beguda de Macadàmia, rica en àcids grassos omega 3 que tenen cura al seu torn, del nostre sistema nerviós i cardiovascular. També anomenada nou d’Austràlia, la nou de Macadàmia és de sabor inconfusible i de textura cremosa, ideal per fer d’aquest Escumós, una beguda untuosa i plaent a més d’aportar-nos la seva riquesa en proteïna vegetal, fibra, fòsfor, calci, magnesi i potassi.

El gingebre és una altra arrel antioxidant, ideal en aquesta època de l’any perquè ajuda a combatre refredats, grip i mals de coll gràcies al gingerol, un dels seus olis essencials més valuosos pel seu poder antisèptic i antiinflamatori. Té un sabor lleugerament picant, per això s’empra en petites quantitats i millora la nostra capacitat enzimàtica i digestiva.

En definitiva, aquesta beguda a més de deliciosa, és fàcil de preparar, regula de manera natural els nivells de colesterol, potencia la memòria i és anti-càncer. No porta colorants, lactosa, gluten, ni tampoc sucres nocius. Una joia per a tota la família.

 

Ingredients per a dues persones

– 1,5 arrel de cúrcuma fresca
– 1 didal de gingebre fresc
– 2 tasses de llet de macadàmia
– polsim pebre negre en pols
– 1 c. postres canyella en pols

Elaboració

1. Pelar i ratllar el gingebre i la cúrcuma.

2. Escalfar a foc lent en un cassó la llet de macadàmia amb la barreja de gingebre i cúrcuma ratllats.

3. Remenar i afegir el pebre negre.

4. Després de 5 minuts, apagar i colar les arrels ratllades (reservar-les a la nevera).

5. Servir la meitat en tasses i l’altra meitat en una tetera de pressió. Pugeu i baixeu el filtre de la tetera fins que es formi quantitat suficient d’escuma.

6. Afegir la quantitat d’escuma en cada tassa al gust.

7. Escampar per sobre la canyella en pols.

8. Opcional, per endolcir: 1 c. postres de xarop de coco

PATROCINAT PER
Amandín. L’opció més saludable

Autora: Mareva Gillioz, Dietista i Coach nutricional, especialitzada en Naturopatia. Certificada en cuina crudivegana per Matthew Kenney Culinary Institute 
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir
Bio Eco Actual Octubre 2020

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here