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Sol Natural

Este Porridge de Avena otoñal es un desayuno reconfortante, saciante y digestivo gracias al aporte de la avena sin gluten en forma de copos y bebida, conocida por sus propiedades relajantes, energizantes y reguladoras del colesterol.

El toque de cardamomo aporta un auténtico plus gracias a su aceite volátil llamado cineol que alivia la congestión pectoral, mejorando los casos de bronquitis, laringitis y resfriados.

Todo ello añadido al poder cardioprotector de las castañas, siendo además antiinflamatorias y bajas en calorías, y lo mejor, ¡de temporada!

Déjate sorprender por su sabor y disfruta como nunca de las mañanas otoñales

porridge de avena porridge de civadaUtensilios

-Batidora de vaso potente (mínimo 950 Watts)
-Cazo

Ingredientes

Crema de castañas y cacao

  • 1/2 taza de castañas peladas, previamente remojadas durante 20 minutos en agua
  • 1,5 taza de bebida de avena sin gluten
  • 1 c. postre de canela en polvo
  • 1 c. sopera colmada de azúcar de coco
  • 1,5 taza de agua mineral
  • 2 c. soperas de cacao en polvo

Porridge de avena sin gluten

  • 1 taza de copos de avena sin gluten
  • 1/2 taza de agua mineral
  • 1 taza de bebida de avena sin gluten
  • sopera de cardamomo
  • 1 c. sopera de canela en polvo
  • toppings: 1 c. postre de nibs de cacao crudos, frutos rojos, avellanas troceadas y polen

Elaboración

Crema de castañas y cacao

  1. Filtrar las castañas remojadas y verterlas en el cazo, junto con la bebida de avena, azúcar de coco y canela. Dejar hervir unos 20 minutos a fuego medio.
  2. Apagar el fuego y verter todo en el vaso de la batidora, junto con el agua. Batir bien hasta que quede una masa homogénea, se puede añadir más bebida de avena o agua para hacerla menos densa y facilitar el trabajo a la batidora (ir batiendo por etapas si necesario, para evitar sobrecalentar la batidora).
  3. Añadir el cacao en polvo y volver a batir todo hasta que quede todo bien mezclado.
  4. Verter en un tarro hermético de vidrio y reservar (se conserva en nevera hasta 5-7 días).

Porridge de avena otoñal

  1. En un cazo, verter los copos de avena junto con el agua y mezclar bien para que los copos vayan absorbiendo el agua.
  2. Añadir luego la bebida de avena, la canela y el cardamomo, y poner a hervirlo todo a fuego medio durante 5 minutos máximo, hasta que quede una masa tipo puré. Apagar el fuego y reservar.
  3. En un bol, verter el porridge recién hecho. Añadir por encima 2-3 cucharadas de crema de castañas con cacao, y esparcir luego los toppings al gusto.

Autora: Mareva Gillioz, Dietista y Coach nutricional, especializada en Naturopatía

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Bio Eco Actual Noviembre 2017

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