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Amandín. La opción más saludable

No puede ser más fácil y rico empezar la vuelta al cole con este Helado Vegano de Cúrcuma Latte casero, repleto de color y 100% saludable.

Helado vegano de Cúrcuma

Aún hace calor, y queremos alargar la sensación de verano y vacaciones todo lo posible, ¿verdad? Pues hagámoslo aportando especias antiinflamatorias que no pueden faltar en la dieta como son la cúrcuma, el cardamomo y el jengibre, un trío terapéutico de mucho sabor y que nos transporta directos a Oriente! Al rico helado si sobre todo es de  acción antioxidante y fácil de digerir, sin gluten, lácteos ni azúcares dañinos,  triple placer para una entrada de curso mucho más llevadera.

Una manera divertida de aportar salud a los más pequeños de la casa, con la cremosidad de la leche de coco, la ligereza de la bebida de arroz y la dulzura en equilibrio del plátano.

Una combinación deliciosa de frutas y especias medicinales, a base de comida real, natural, y saludable

  • 4 Raciones
  • Dificultad: baja
  • Tiempo: 15 minutos + 4 horas de congelación

Ingredientes

  • 1 lata de leche de coco bio, previamente refrigerada y colocada del revés
  • 500 ml de bebida CurcuRice (bebida de arroz con cúrcuma y pimienta)
  • 2/3 taza de nibs de coco bio
  • 1 c. sopera de cúrcuma en polvo
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 c. postre de cardamomo en polvo
  • 1 c. postre de jengibre en polvo
  • 1 plátano pelado, y previamente congelado
  • Topping: 1 c. sopera de jengibre deshidratado y finamente troceado, y/o coco rallado

Elaboración

  1. Separar de la lata de leche de coco, la parte sólida (más blanca) de la parte líquida (su agua) con la ayuda de una cuchara. Reservar.
  2. Verter en la batidora, la bebida CurcuRice, los nibs de coco y la parte blanca sólida de la leche de coco en lata (guardar el agua en un tarro y en nevera) y batir hasta que se forme una textura homogénea.
  3. Añadir las especias y el plátano congelado, y volver a batir bien, hasta que quede todo de nuevo homogéneo, y verter en un molde de helados o tupper rectangular de vidrio.
  4. Llevar a congelar un mínimo de 3-4 horas, y servir luego con el/los toppings al gusto. Se puede añadir más cardamomo o jengibre en polvo también por encima.

Esto sí que es hacer y ofrecerse un auténtico regalo de bienvenida, ¡desde dentro hacia fuera!

Autora: Mareva Gillioz, Dietista y Coach nutricional, especializada en Naturopatía. Certificada en cocina crudivegana por Matthew Kenney Culinary Institute

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