Un bol de poké es la última tendencia. Tan pronto lo pruebes, sabrás por qué. Este plato veraniego está lleno de ingredientes frescos y sabrosas salsas japonesas. 

Poké bowl japonés con verduras (¡Vegano!)

La base de un bol de poké es arroz; que también es básicamente lo único que debes preparar con antelación. Fácil, ¿verdad? Sazonas el arroz y lo coronas con una deliciosa combinación de verduras y salsas. Estos son algunos de nuestros ingredientes favoritos, ¡asegúrate de probarlos!

Ingredientes (para 1 Bowl)

  • 75 g arroz para sushi
  • 2 cucharada mirin
  • 5 g de alga arame ecológica
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 1/3 calabacín
  • 1/3 aguacate
  • 30 g de judías edamame
  • 4 unidades jengibre para sushi
  • 1 umeboshi
  • 1 cucharadita furikake
  • 3 cucharada ponzu
  • ½ cucharadita wasabi

Preparación

  1. Prepare el arroz de sushi de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra el arroz tan pronto como esté cocido. Mézclelo con el mirin y déjelo enfriar.
  2. Enjuague el arame debajo del grifo y déjelo en remojo durante 5 minutos en agua fría. Luego hiérvalo con un poco de agua durante 10 minutos.
  3. Corte la cebolla en rodajas finas, y el calabacín y el aguacate en tiras finas. En caso de que sea necesario corte los pimientos rojos picantes en pequeños trozos.
  4. A continuación mezcle el ponzu con el wasabi.
  5. Y por último prepare su cuenco. Comience colocando el arroz. Aderécelo con la mitad de la salsa ponzu-wasabi. Posteriormente añádale los montoncitos de las verduras previamente  cortadas en cada “esquina”: arame, cebolla roja, calabacín, judías edamame y aguacate. Y por último los toques finales, espolvoree  el furikake, añádale el jengibre para sushi y el umeboshi, y aderécelo con el resto de la salsa ponzu-wasabi.

¡A disfrutar!

Consejo: Prepare el arroz el día anterior, así podrá disfrutar relajadamente al día siguiente de un delicioso cuenco lleno de verduras y salsas japonesas.

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Bio Eco Actual Septiembre 2020

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