Este Chai Latte Porridge es nuestro aliado para aquellas mañanas en las que el cuerpo nos pide algo que lo caliente y reconforte, y que nos ayude a empezar bien el día.
Un desayuno aromático y rápido de preparar, que despierta nuestros sentidos gracias al poder medicinal de las especias, utilizadas en la cocina ayurvédica, y que tan ricamente caracterizan al famoso té Chai. En esta ocasión, usamos solo las especias con la bebida de arroz, de las más digestivas, para obtener un Chai latte sabroso, sin teína y que combinado con los copos de trigo sarraceno, naturalmente sin gluten, calientan nuestro organismo desde dentro además de activar y poner en marcha todo nuestro sistema circulatorio.
Energía estable y duradera, con un toque goloso, que lo aporta la pera caramelizada, fruta de temporada y aliada de nuestro sistema respiratorio, y que ¡no puede faltar en ésta época del año!
Un desayuno vegano que nos hará más llevaderos los días intensos y ya más oscuros de Diciembre
- 1 Ración grande
- Dificultad: baja
- Tiempo: 15 minutos
Ingredientes para el Chai Latte Porridge
Para el porridge
- 1 taza de copos de trigo sarraceno
- 1 taza de bebida de arroz bio
- ½ taza de agua mineral
- 1 c. sopera de canela en polvo
- 1 c. sopera de cardamomo en polvo
- 1 c. sopera de jengibre en polvo
- 1 c. postre de nuez moscada
- 2 estrellas de anís
- toppings: nibs de cacao, ramita de canela, 1 estrella de anís
Para las peras caramelizadas
- 1 pera bio, con piel y laminada
- 1 c. postre de sirope de coco bio
- 1 c. postre de aceite de coco bio
- 2 c. soperas de bebida de arroz bio
Elaboración
Para el porridge
- Verter la bebida y el agua en un cazo, y poner a hervir junto con las especias.
- Pasados los minutos, bajar el fuego y añadir los copos e ir removiendo hasta que se forme el porridge (si se quiere menos espeso, añadirle más agua o bebida al gusto). Reservar.
Para las peras caramelizadas
- Poner a calentar el aceite de coco en una sartén.
- Una vez caliente, añadir el sirope de coco y la bebida removiendo hasta formar un “caramelo”.
- Colocar las láminas de la pera, vuelta y vuelta hasta que queden doradas. Reservar.
Montaje
- Servir el porridge en uno o dos cuencos.
- Añadir las peras caramelizadas, y los toppings al gusto.
¡A disfrutar!
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Amandín. La opción más saludable
Autora: Mareva Gillioz, Dietista y Coach nutricional, especializada en Naturopatía. Certificada en cocina crudivegana por Matthew Kenney Culinary Institute
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