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Receta: Pudding de chía y matcha

19/05/2019

Los superalimentos están en todas partes. ¡Quién no tiene hoy en día un súper alimento en su despensa! Usamos semillas de chía en lugar de huevos. ¿Quieres unirte a nosotros y hacer un súper sorprendente desayuno o un tentempié saludable? Entonces tienes que probar este pudding de chía en casa.

Ingredientes (para 1 persona):

30 g de semillas de chía
250 ml de leche de coco
1 cucharada sopera de crema de almendra blanca
2 cucharadas soperas de matcha latte

Para la salsa de fresas:

75 g de fresas

Para la capa de coco:

100 ml de leche de coco
1 cucharada sopera de arrurruz
1 cucharadita de sirope de arce

Elaboración

Mezclar las semillas de chía con la leche de coco en una taza. Déjala reposar durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las semillas de chía hayan absorbido la bebida. Luego mezclar con la crema de almendras y el matcha latte.
Reserva algunas fresas para decorar. Las utilizaremos al final. El resto de fresas ponlas en una cacerola y caliéntalas lentamente. Posteriormente machácalas para crear una salsa espesa.
Para la capa de natillas de coco, mezcla la leche fría de coco con el arrurruz. Ponlo en una cacerola y calienta lentamente, al mismo tiempo que lo vas removiendo. Justo antes de que el arrurruz comience a solidificarse y la mezcla se vea como una crema delgada, retírelo del fuego. Sigue revolviendo durante otro minute y añádele el sirope de arce para endulzar.
Por último pon una capa de la mezcla de chía en un vaso, añádele la capa de natillas de coco, a continuación la capa de salsa de fresa y por último otra capa de la mezcla de chia con matcha. Corta las fresas restantes por la mitad y decora tu pudín.

Consejo:

Puede cambiar las fresas por cualquier otra fruta a tu elección. Lo único que ten en cuenta que la tendrás que moler en una licuadora para que adquiere la textura adecuada, tipo salsa espesa.

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