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Receta: Sándwich con hummus y tofu marinado

13/08/2019

¿Necesitas un desayuno nutritivo? Os proponemos un sándwich con hummus y tofu marianado con pan rico en proteínas y fibra, así como bajo en carbohidratos. Combínalo con tofu, hummus y verduras para obtener un almuerzo completamente diferente: dulce, salado y agrio.

Sándwich con hummus y tofu marinado

Ingredientes (para 4 sándwiches)

Para la base:

200 g de tofu
2 cdas. de aceite de coco (para freír)
4 rebanadas de pan proteico
un puñado de espinacas
1 tomate
4 cdas. de hummus con cilantro
4 pepinillos

Para marinar:

2 dientes de ajo
1 cda. de miso shiro
2 cdas. de sirope de arce
1 cda. de Genmai Su (vinagre de arroz)

Preparación del sándwich

Escurre bien el tofu y sécalo con un paño de cocina limpio. Córtalo en 4 rodajas finas (aprox. 0,5 cm).
Exprime el ajo y mézclalo con el resto de ingredientes para la salsa. Deja marinar el tofu (cuanto más tiempo, más sabroso).
Echa una buena cucharada de aceite de coco en una sartén y fríe 2 rebanadas de tofu durante aprox. 5 minutos hasta que estén doradas. Repite con las otras 2 rodajas.
Corta los tomates en rodajas. Sirve el pan con un poco de espinacas, tomate, tofu en rodajas, pepinillos y úntalo con hummus.

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