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Pudin, pudín o budin es un tipo de alimento de la cocina inglesa y estadounidense. Hoy te proponemos una receta de pudin de coco con cúrcuma para desayunar. No contiene azúcares refinados y te da energía gracias a la cúrcuma. Además, lleva amazake, un producto japonés particular que se hace a partir de arroz marrón fermentado de sabor dulce y umami. Si no puedes encontrarlo, puedes reemplazarlo con jarabe de arce.

Receta: pudin de coco con cúrcuma para desayunar

Ingredientes

Elaboración

  1. Pon la lata de leche de coco en la nevera durante al menos una noche. Esto hace que se espese.
  2. Pon la mitad de la leche de coco en un recipiente y déjala en la nevera.
  3. Calienta el amazake, la otra mitad de la leche de coco, el agua y la leche de vainilla y cúrcuma en una cacerola.
  4. Pon el kuzu en una taza con un poco de agua. Remuévelo un poco para se disuelva.
  5. Bate los ingredientes del punto 3 y agrega el kuzu mientras tanto. Sigue durante aproximadamente 1 minuto hasta que la crema tenga el grosor adecuado.
  6. Apaga el fuego y remueve para evitar grumos.
  7. Pon la crema en recipientes o vasos y déjala enfriar.
  8. Decora con leche de coco y las frambuesas.

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