Pudin, pudín o budin es un tipo de alimento de la cocina inglesa y estadounidense. Hoy te proponemos una receta de pudin de coco con cúrcuma para desayunar. No contiene azúcares refinados y te da energía gracias a la cúrcuma. Además, lleva amazake, un producto japonés particular que se hace a partir de arroz marrón fermentado de sabor dulce y umami. Si no puedes encontrarlo, puedes reemplazarlo con jarabe de arce.
Ingredientes
- 1 lata (200 ml) de leche de coco TerraSana
- 1/2 bote (200 g) de amazake TerraSana
- 200 ml de agua
- 1 cucharadita de café con leche de vainilla y cúrcuma TerraSana
- 20 g (1 cucharada) de kuzu de TerraSana
- un puñado de frambuesas
- Jarabe de arce TerraSana al gusto
Elaboración
- Pon la lata de leche de coco en la nevera durante al menos una noche. Esto hace que se espese.
- Pon la mitad de la leche de coco en un recipiente y déjala en la nevera.
- Calienta el amazake, la otra mitad de la leche de coco, el agua y la leche de vainilla y cúrcuma en una cacerola.
- Pon el kuzu en una taza con un poco de agua. Remuévelo un poco para se disuelva.
- Bate los ingredientes del punto 3 y agrega el kuzu mientras tanto. Sigue durante aproximadamente 1 minuto hasta que la crema tenga el grosor adecuado.
- Apaga el fuego y remueve para evitar grumos.
- Pon la crema en recipientes o vasos y déjala enfriar.
- Decora con leche de coco y las frambuesas.
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TerraSana, Positive Eating
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Y el jarabe de arce?…