Os proponemos una receta de coliflor asada al estilo jamaica con salsa de manzana con especias de Crespí.

Receta: Coliflor asada estilo Jamaica con salsa de manzana

Ingredientes (para 2 personas):

  • ½ coliflor grande o una pequeña.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharadita de tamari o salsa de soja.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • 1 cucharada de especias estilo Jamaica EN GUILLEM D’ESPECIES JERK.
  • Sal al gusto.

Para la salsa:

  • 2 manzanas reinetas.
  • 1 cucharadita de tahini o puré de sésamo.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • Sal al gusto.
  • 3 cucharadas de bebida de soja sin edulcorar.

Elaboración:

  1. Limpiar las manzanas y colocarlas en una bandeja de horno. Cocinar a 180 °C durante 20 minutos hasta que estén muy tiernas por dentro.
  2. Mientras tanto, limpiar la coliflor y cortar en ramilletes pequeños. Eliminar los tallos más gruesos.
  3. Colocar la coliflor en un bol grande y añadir la salsa de soja, la sal, el zumo de limón y el aceite de oliva. Mover para que la coliflor quede bien bañada.
  4. Por último, añadir las especias estilo Jamaica EN GUILLEM D’ESPECIES JERK poco a poco, removiendo para que todos los trozos queden bien aliñados.
  5. En una bandeja, colocar una lámina de papel de horno y encima los trozos de coliflor especiados. Llevar al horno durante 15-20 minutos a 180 °C vigilando que no se doren demasiado.
  6. La coliflor debe quedar ligeramente dorada por fuera y al dente por dentro.
  7. Si al cocinarla, observas que coge mucho color será necesario cubrirla con una lámina de papel de aluminio para que no se queme, pero termine de cocinarse adecuadamente.
  8. Para preparar la salsa, retirar la piel y el corazón de las manzanas asadas. Colocar la pulpa en el vaso de la batidora y añadir el tahini, el zumo de limón y la sal. Triturar hasta conseguir una crema fina. Añadir la bebida de soja para ajustar la consistencia deseada.

ESPECIAS ECOLÓGICAS. PATROCINADO POR:
Especias Crespí. Calidad, Ecología y Tradición

Especias Crespí

Autores: Iván Iglesias, Experto universitario en Nutrición y Dietética  y Estela Nieto, Psicóloga, Master en psicopatología y salud, y especialista en psiconutrición | www.nutricionesencial.es

Suscríbete a la Newsletter y recibe Bio Eco Actual gratis cada mes en tu correo

Bio Eco Actual, tu mensual 100% ecológico
Leer Bio Eco Actual Septiembre 2020

Artículos relacionadosMás del autor