Us proposem una recepta de coliflor rostida estil Jamaica amb salsa de poma i espècies de Crespí.

Receta: Coliflor asada estilo Jamaica con salsa de manzana

Ingredients (per a 2 persones):

  • ½ coliflor gran o una petita
  • 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • 1 culleradeta de tamari o salsa de soja
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • 1 cullerada d’espècies estil Jamaica EN GUILLEM D’ESPÈCIES JERK
  • Sal al gust

Per a la salsa:

  • 2 pomes reinetes
  • 1 culleradeta de tahini o puré de sèsam
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • Sal al gust
  • 3 cullerades de beguda de soja sense edulcorar

Elaboració:

  1. Netejar les pomes i posar-les en una safata de forn. Cuinar a 180° C durant 20 minuts fins que estiguin molt tendres per dins.
  2. Mentrestant, netejar la coliflor i tallar en ramells petits. Eliminar les tiges més gruixudes.
  3. Posar la coliflor en un bol gran i afegir la salsa de soja, la sal, el suc de llimona i l’oli d’oliva. Moure perquè la coliflor quedi ben banyada.
  4. Finalment, afegir les espècies estil Jamaica EN GUILLEM D’ESPÈCIES JERK poc a poc, remenant perquè tots els trossos quedin ben amanits.
  5. En una safata, posar una làmina de paper de forn i a sobre els trossos de coliflor especiats. Portar al forn durant 15-20 minuts a 180° C vigilant que no es daurin massa.
  6. La coliflor ha de quedar lleugerament daurada per fora i al dente per dins.
  7. Si al cuinar-la, observes que agafa molt de color serà necessari cobrir-la amb una làmina de paper d’alumini perquè no es cremi, però acabi de cuinar-se adequadament.
  8. Per preparar la salsa, retirar la pell i el cor de les pomes rostides. Posar la polpa en el vas de la batedora i afegir el tahini, el suc de llimona i la sal. Triturar fins aconseguir una crema fina. Afegir la beguda de soja per ajustar la consistència desitjada.

ESPECIES ECOLÒGIQUES. PATROCINAT PER:
Especies Crespí. Qualitat, Ecologia i Tradició

Especias Crespí

Autors: Iván Iglesias, Expert universitari en Nutrició i Dietètica i Estela Nieto, Psicòloga, Màster en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrición | www.nutricionesencial.es

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Novembre 2020

Articles relacionatsMORE FROM AUTHOR