La hidratación es una función imprescindible en verano. El repertorio de bebidas refrescantes deliciosas, nutritivas y fáciles de preparar permite ir variando a lo largo de la temporada según nuestros gustos.

Bebidas para el verano

Para elaborar tus bebidas puedes escoger entre:

  • Licuar frutas u hortalizas.
  • Elaborar leches vegetales de chufa, cereales o frutos secos.
  • Hacer batidos con leches o yogures vegetales y fruta.
  • Realizar infusiones de hierbas.
  • Hacer ponches y sangrías de frutas, zumos y especias.

Aquí tienes algunas propuestas de bebidas originales para el verano:

  1. Bebida de arroz y manzana. Licúa las manzanas y sirve con bebida de arroz fresca.
  2. Granizado de malta. Hierve la malta con agua y endulza al gusto. Cuando esté fría añade hielo picado.
  3. Granizado de melón y uvas. Licúa melón y uvas peladas, sirve con hielo picado.
  4. Horchata de chufa. Las chufas necesitan una maceración previa de 12-24 horas. Después las trituras, les añades agua y las tamizas para soltar todo su jugo. Endulza al gusto.
  5. Hordiate. Bebida de cebada al limón. Escalda la cebada perlada y la cáscara de limón en agua hirviendo. Déjala reposar 12 horas, cuélala y la sirves con hielo.
  6. Jugo de sandía y fresas. Tritura las fresas y la sandía y sirve con hojas de melisa y hielo.
  7. Kéfir de agua y frutas.  Si tienes cultivo de kéfir de agua, le añades agua, limón e higos o ciruelas pasas. Lo dejas fermentar 24 horas y lo cuelas.
  8. Lassi. Bate un mango o dos melocotones con un plátano y un yogur de coco. Agrega agua y especia con canela o nuez moscada.
  9. Ponche de manzanas con jengibre. Licúa manzanas con jengibre. Añade zumo y cáscara de limón, uvas pasas y dados de manzana y naranja. Sirve con hielo.
  10. Sangría de mosto. Licúa piña, pomelos y naranjas y añade el zumo al mosto. Agrega dados de melocotón, manzana, pera y rodajas de limón y naranja. Especia con canela y clavo. Deja reposar para que tome todo su sabor y sirve con hielo.
  11. Smoothie de bayas de verano. Tritura moras, grosellas, arándanos o frambuesas en tu bebida vegetal preferida. Sirve frío.
  12. Sorbete de almendra, sésamo y algarroba. Trituras las almendras con el sésamo, añade una cucharada de algarroba en polvo, agua y melaza de arroz. Enfría 2 horas antes de servir.
  13. Té a la menta. Haz una infusión de té verde con cardamomo, comino y menta o hierbabuena. Sirve en caliente.
  14. Zumo de tomate a la albahaca. Tritura tomate con apio, manzana, albahaca y limón. Sirve con cubitos y hojas de albahaca.
  15. Zumo de verduras. Licúa apio, pimiento verde, zanahoria, cebolla, pepino y tomate. Sirve con sal y pimienta.

Autor: Mercedes Blasco. Nutricionista, Máster en Nutrición y salud

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