Regresan las frutas jugosas, refrescantes e hidratantes. Además de ser saciantes, tienen grandes cantidades de agua que nos ayudan a sobrellevar mejor el calor y aportar un extra de hidratación.
Las frutas más suculentas
Es el mes del albaricoque, la cereza, la ciruela y el melocotón. Llenan los mercados los primeros nísperos, melocotones, nectarinas, brevas e higos, así como peras, plátanos, piñas, aguacates y limones, que nos acompañarán a lo largo del verano aportándonos minerales, vitaminas y fibra. Destacan las bayas silvestres como frambuesas, arándanos y moras, ideales para preparar batidos, zumos, sorbetes y smoothies refrescantes. Todavía son buenas las fresas y los fresones, fuentes de vitamina C y antioxidantes, perfectas para comer solas, con yogur, en ensaladas, mermeladas o en una gran cantidad de postres. Más adelante en la temporada encontramos melones, sandías y paraguayos.
Platos ligeros y frescos
Son de lo más versátiles el calabacín, los pimientos, disponibles en una gran variedad de colores y sabores, y los espárragos, que empezaron su temporada en primavera y quedan buenísimos cocinados a la parrilla, al horno, en ensaladas, cremas o sopas frías.
En verano, regresan las frutas jugosas, refrescantes e hidratantes
Llenan la cesta los tomates, una de las frutas más populares del verano. Aquellos de piel suave y brillante y que estén firmes al tacto son ideales para preparar platos refrescantes y clásicos de la temporada, como el gazpacho y el salmorejo, junto a cebollas, pepinos y ajos.
Es la estación del rábano, la remolacha y también de las zanahorias. Ricas en betacarotenos (vitamina A), nos ayudan a proteger nuestra piel de los efectos de los rayos solares y a favorecer nuestra vista.
Judías verdes, guisantes, lechugas, endibias, habas, acelgas, patatas y apio completan la oferta en verano, aportando sabor, color y nutrientes a multitud de recetas.
A todo ello, aderezos y aliños con aceite de oliva y hierbas aromáticas (melisa, menta, orégano, albahaca) realzan el sabor de los alimentos y estimulan el sistema digestivo.
ESPACIO PATROCINADO POR
Alimentos Ecológicos Gumendi
www.gumendi.es
Suscríbete a la Newsletter y recibe Bio Eco Actual gratis cada mes en tu correo
Bio Eco Actual, tu mensual 100% ecológico
Leer Bio Eco Actual Junio 2023
